Gratin de colin aux poireaux et pommes de terre
Ingrédients
- 3 poireaux
- 500 g de pommes de terre
- 3 filets de colin
- 100 g de mascarpone
- 100 g de fromage râpé
- 10 cl de crème liquide
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel
Gratin de colin aux poireaux et pommes de terre
Laver les poireaux et les couper en rondelles.
——-
Les faire cuire à l’étouffée avec le beurre et un peu d’eau à couvert jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
——–
Peler les pommes de terre, les couper en cubes.
——-
Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée, puis les égoutter et ajouter le mascarpone.
——
Écraser les pommes de terre de façon à faire une purée grossière.
——
Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter les filets de colin et les laisser cuire dans la vapeur des poireaux.
——
Le colin cuit est blanc et un couteau s’enfonce sans résistance dedans.
——
Préchauffer le four au th.7 (210°C).
Ajouter la purée de pommes de terre au mascarpone, mélanger et ajouter la muscade. Goûter pour éventuellement rectifier en sel.
——
Verser dans un plat à gratin beurré et égaliser la surface.
——
Saupoudre du fromage râpé et verser la crème liquide sur le dessus.
——
Enfourner pour 30 minutes, éventuellement passer sous le grill de façon à ce que le gratin soit bien doré et servir bien chaud.