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Gratin de colin aux poireaux et pommes de terre

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Gratin de colin aux poireaux et pommes de terre

Un gratin d'hiver, fondant et plein de saveurs
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 3 poireaux
  • 500 g de pommes de terre
  • 3 filets de colin
  • 100 g de mascarpone
  • 100 g de fromage râpé
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 pincées de noix de muscade
  • Sel

Gratin de colin aux poireaux et pommes de terre

Laver les poireaux et les couper en rondelles.

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Les faire cuire à l’étouffée avec le beurre et un peu d’eau à couvert jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

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Peler les pommes de terre, les couper en cubes.

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Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée, puis les égoutter et ajouter le mascarpone.

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Écraser les pommes de terre de façon à faire une purée grossière.

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Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter les filets de colin et les laisser cuire dans la vapeur des poireaux.

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Le colin cuit est blanc et un couteau s’enfonce sans résistance dedans.

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Préchauffer le four au th.7 (210°C).

Ajouter la purée de pommes de terre au mascarpone, mélanger et ajouter la muscade. Goûter pour éventuellement rectifier en sel.

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Verser dans un plat à gratin beurré et égaliser la surface.

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Saupoudre du fromage râpé et verser la crème liquide sur le dessus.

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Enfourner pour 30 minutes, éventuellement passer sous le grill de façon à ce que le gratin soit bien doré et servir bien chaud.

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