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Gâteau vegan chocolat avocat sans GLO

"Étonnamment gourmand pour un gâteau sans ! "

Gâteau vegan chocolat avocat

Pourquoi ce nom de gâteau vegan chocolat avocat sans GLO ? Vegan parce que sans produits animaux (enfin si vous choisissez l’option du sirop d’érable), GLO sont la contraction de G pour le gluten, L pour le  lait (et les produits laitiers) et O pour les œufs. C’est un gâteau qui conviendra à un maximum de personnes intolérantes tout en gardant le côté ultra gourmand que se doit d’avoir un gâteau digne de ce nom. Je l’ai trouvé ici et la seule différence pour des questions d’allergie c’est que j’ai remplacé les amandes par des noix de pécan. De plus il est sans cuisson et convient également pour les amateurs de cuisine paleo. Il est facile à faire si vous avez un bon mixer. Mais là comme j’ai un petit mixer j’ai dû passer la mousse au chinois afin de ne plus avoir de « bouts » d’avocats et que l’ensemble soit bien homogène. Je l’ai tenté car j’ai eu la visite d’une personne intolérante à tout ce qui rentre normalement dans la composition d’un gâteau et vraiment j’ai été ravie du résultat. Ce qui m’a fait sourire c’est que je n’avais même pas de moule à la bonne dimension alors j’ai utilisé une casserole !! Vraiment là je suis allée au bout de ce que peut faire une cuisinière pour faire plaisir…



Ingrédients


facile 6 parts


Pour la pâte

  • 90 g de dattes dénoyautées

  • 125 g de noix de pécan

  • 39 g de cacao pur en poudre

  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide

  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (vegan) ou de miel liquide

  • 2 cuillères à soupe d'eau

Pour la mousse

  • 3 avocats bien mûrs

  • 6 cuillères à soupe de sirop d'érable (vegan) ou de miel liquide

  • 59 g de cacao pur en poudre



Étape par Étape


13 étapes    Prép 20min | Cuisson 0

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1 Tout d’abord je vous présente mon super moule : une casserole de 16 cm de diamètre tapissée de papier aluminium avec les bords qui dépassent afin de pouvoir sortir le gâteau quand il aura refroidi.

2 Tout d’abord préparer la pâte au fond du gâteau en mixant les noix de pécan en poudre pas trop fine. La recette originelle était avec des amandes mais j’ai dû modifier pour question d’allergie… Verser la poudre de noix de pécan dans un bol.

3 Puis dénoyauter les dattes, les couper en morceaux et les mettre dans le mixer avec une cuillère à soupe pleine d’extrait de vanille liquide.

4 Ainsi qu’une cuillère à soupe soit de miel liquide, soit si vous êtes vegan de sirop d’érable.—– Ajouter ensuite deux cuillères à soupe d’eau et mixer finement la pâte de dattes.

5 Verser la pâte de dattes avec la poudre de noix de pécan et le cacao en poudre dans le même bol.

6 Puis mélanger ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante. Je l’ai fait à la main mais vous pouvez aussi le faire à la spatule, vos mains seront plus propres 😉 .

7 Verser la pâte dans le « moule » et bien tasser  uniformément.

8 Puis ensuite préparer la mousse à l’avocat-cacao. Peler les avocats et les couper en cubes.

9 Dans un bon mixeur verser les dés d’avocats (ou les avocats écrasés à la fourchette c’est encore mieux) avec 6 cuillères à soupe soit de miel liquide soit de sirop d’érable. Ajouter ensuite le cacao en poudre et continuer à mixer.

10 Pour que la mousse soit vraiment homogène je l’ai passée à travers un tamis. C’est long mais ça donne un bon résultat.

11 Verser la mousse obtenue dans le « moule ». Filmer et mettre au frais pour au moins 2 heures. Je l’ai ainsi laissé la nuit pour le lendemain midi. Il est important de bien filmer car l’avocat étant gras il absorbe les odeurs du réfrigérateur et ça… bref, filmez !!

12 Au moment de servir, ôter le film et sortir le gâteau du moule à l’aide des bords du papier aluminium qui dépasse et l’enlever lui aussi délicatement.

13 Poser le gâteau vegan chocolat avocat sur une assiette et décorer de framboises fraîches.


Autre gâteau particulier : si vous aimez tenter des aventures culinaires originales autour des gâteaux vous pouvez aussi essayer ce gâteau au chocolat à la betterave, c’est très bon, plus classique mais moins gourmand que celui-ci 😉 .


ou

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18 Commentaires

  1. Superbe et original ! Parfois, on peut être déçu par la pâtisserie mais là je pense que ce n’est pas le cas.
    Merci pour ce partage à la fois original et ludique.

    • Je suis d’accord avec toi, nombre de recettes sans ingrédients classiques que je n’ai jamais publiées car pas bonnes ! Là j’ai vraiment eu les félicitations de mes convives qui ont été vraiment étonnés par la gourmandise de ce gâteau. Gros bisous

    • Coucou ma Brigitte,
      c’est la photo qui m’a donné envie de le faire car les ingrédients me faisaient énormément douter et finalement j’ai bien fait !! Oui c’est un vrai gâteau au chocolat 😉 Bien fort en chocolat en plus. Gros bisous

  2. Ah je ne sais pas si mon commentaire est passé ( à cause d’un lien semble t’il ). Je disais que tu me tentais avec ton beau gâteau que tu mets sous notre nez depuis quinze jours. Tu aurais pu être publicitaire. C’est là que tu me dis que c’est ton job 🙂
    Gros bisous et bonne nuit Sophie 🙂

    • Oh non je ne suis pas du tout douée pour la publicité sinon mon blog aurait bien mieux avancé 😉 Malheureusement c’est un don que je n’ai pas 😉 Gros bisous Martine et belle journée à toi

  3. Agréablement surprise par la réalisation de ta recette !
    J’ai vraiment bien aimé ! J’avais une amie qui mange vegan et j’ai testé ta recette et elle a cartonnée ! YOUPI !
    A bientôt pour de nouvelles recettes
    Le Monde d’Amandine

    • Oh je suis toute heureuse de savoir ça, merci Amandine pour ta confiance. Vraiment c’est un joli retour et si rapide !! Belle soirée à toi 🙂

  4. Voilà un gâteau qui doit rendre bien des services ! malheureusement il y a beaucoup de personnes intolérantes ! Moi c’est seulement par gourmandise que je le mangerais ! j’ai de la chance !! merco sophie ! gros bisous

    • Moi aussi j’ai la chance ne pas être intolérante mais j’essaie toujours de penser au maximum aux personnes qui le sont ! Et il y en a de plus en plus. Gros bisous chère Claudine 🙂

    • Merci ma Cata,
      j’avais un peu peur du résultat n’en ayant jamais fait et les invités ont vraiment beaucoup aimé alors j’étais heureuse. Comment je sais qu’ils ont aimé ? Ils se sont resservis. Je me méfie toujours des personnes qui disent que c’est bon car elles peuvent vouloir faire plaisir mais quand elles se resservent là je suis convaincue qu’elles ont vraiment aimé. Hé hé. Gros bisous ma belle

  5. Bonjour Sophie,
    Ton gâteau est très original.
    Tu m’as fait rire, tu as utilisé une casserole ! Je n’y aurais pas pensé! Je garde l’idée, sait-on jamais?
    Eh bien je viens d’apprendre une nouvelle abréviation! GLO, merci!
    Ca doit être bon cette association de chocolat et d’avocat. Le gâteau est très gourmand sur la photo.
    Merci pour cette belle recette ! Bon dimanche. Bises
    Malika A. Black a récemment publié…Crème pâtissière facile rapide (pour tartes et gâteaux)My Profile

    • 🙂 Parfois il faut pouvoir s’adapter, pas de moule de 16 cm, pas de problème j’avais une casserole à ce diamètre !! lol… Le gâteau est aussi très gourmand en saveurs et avant que je ne le dise les personnes ne pouvaient pas savoir quel ingrédient mystérieux il pouvait y avoir. Après quand on le dit, tu peux le percevoir, mais comme ça… non ! Gros bisous et belle journée à toi

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