Gâteau chypriote aux oranges et huile d’olive (Chypre)

"Moelleux et parfumé"

Gâteau chypriote aux oranges et huile d'olive

J’ai trouvé la recette de ce gâteau chypriote aux oranges et huile d’olive ici. Toutefois je n’avais plus que 3 œufs j’ai donc calculé en grammes les verres et j’ai ensuite appliqué une règle de 3. Pour une fois mes cours de maths de primaire m’ont servi à quelque chose, quoi qu’il me semble que j’ai enfin compris la règle de 3 vers mes 12 ans, pas en avance en somme… Ceci étant j’ai voulu renforcer le parfum de l’orange et comme c’était des oranges bios j’ai utilisé le zeste d’une des orange en plus. A l’arrivée un gâteau vraiment moelleux, le jour même et le lendemain également,bien parfumé mais sans que l’huile d’olive soit prédominante.



Ingrédients


facile 6-8 parts


  • 300 g de sucre en poudre

  • 40 g de lait

  • 125 g d'huile d'olive

  • 190 g de jus d'oranges (3 oranges)

  • Le zeste d'une des oranges

  • 280 g de farine

  • 3 œufs

  • 30 g de Cognac

  • 2 cuillères à soupe d'amandes concassées



Étape par Étape


14 étapes    Prép 15min | Cuisson 35min

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1 Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Mélanger la cuillère à café bien pleine de levure chimique (ici baking powder) avec la farine.

2 Zester une des oranges bios dans la farine et mélanger à nouveau. Cette étape c’est moi qui l’ait décidée car j’avais envie d’un parfum plus présent en orange. J’ai bien fait, mais cette étape est optionnelle. Merci Angadrème pour la pose 😉

3 Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et mettre les jaunes avec le sucre en poudre.

4 Monter les blancs en neige avec le batteur. Réserver.

5 Puis battre le sucre avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite alterner les liquides et la farine : le cognac.

6 Le jus d’orange, puis un peu de farine.

7 L’huile d’olive puis le reste de farine.

8 Il faut battre au batteur à chaque ajout pour bien mélanger le tout.

9 Enfin ajouter le lait et battre à nouveau.

10 Verser les blancs d’œufs dans la pâte et mélanger de haut en bas, en soulevant la pâte de façon à « écraser » les blancs en neige le moins possible.

11 Faire griller à sec dans un poêle les amandes concassées en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver sur une petite assiette pour que la cuisson cesse dès qu’elles ont la bonne couleur.

12 Verser une cuillère à café d’huile d’olive dans le moule et l’enduire à l’aide d’un pinceau.

13 Verser la pâte dans le moule parsemer des amandes grillées et enfourner pour 35 minutes.

Gâteau chypriote aux oranges et huile d'olive14 Voici l’intérieur du gâteau chypriote aux oranges et huile d’olive pour vous en faire une idée.


Cette recette de gâteau chypriote à l’orange et huile d’olive accompagne le #CataCookingChallenge07. Je suis toute fière ce mois-ci car j’ai eu le grand honneur et plaisir d’être nommée marraine par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata« . Elle nous invite par ce défi à visiter ce mois de juillet les cuisines : d’Albanie, de Chypre, d’Espagne, d’Italie, de Malte, du Portugal et la cuisine de France. Des cuisines exceptionnelles, j’adore !


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

20 Commentaires

    • Coucou ma Carole,
      j’adore le temps qu’il fait en ce moment, ça me rend joyeuse 🙂 alors je vais très bien en été. Belle soirée à toi et gros bisous

  1. J’admire !! Moi lorsqu’il me faut recalculer pour une recette je fais appel à mon mari car ça risquerait d’être du n’importe quoi !! Ce gâteau est superbe ! la saveur orange c’est comme celle au citron j’ai toujours un coup de coeur !! Merci ma sophie. gros bisous

    • Sourire, parfois quand ça devient trop compliqué moi j’appelle mon papa et à chaque fois il est atterré… lol… Gros bisous chère Claudine

  2. Tout gonflé comme ça, c’est un gâteau appelle à se servir une belle grosse part ! J’ai déjà utilisé l’huile d’olive dans une brioche sucrée et un cake, c’est plutôt agréable et bien meilleur pour la santé que le beurre. Figure-toi que mon fils est rentré du collège et m’a annoncé qu’on n’utilisait plus la règle de 3 ! J’ai trouvé ça complètement aberrant pour moi qui l’utilise très souvent, comme quoi les choses évoluent mais je n’ai pas encore compris dans quel sens pour le coup. Gros bisous ma Sophie
    plaisiretequilibre a récemment publié…Pizza courgette, feta, mozza, yaourt grec et pignons de pinMy Profile

    • Je suis persuadée qu’on n’enseigne plus les choses qui pourraient permettre aux personnes de réfléchir, les gens qui réfléchissent sont des dangers… moi je vois ça comme ça 😉 Pour le gâteau il est vraiment bon. Gros bisous ma Laurence

    • Coucou ma Cata,
      j’ai trouvé le mélange de parfums très subtil et vraiment agréable et le lendemain le gâteau était toujours aussi moelleux, ça c’est pas mal 😉 Gros bisous et bon dimanche ma Cata

  3. Il a l’air si bon ce gâteau! Je n’utilise jamais l’huile d’olive pour le sucré alors que c’est un ingrédient phare de ma cuisine! C’est sûrement délicieux avec les oranges! Et de plus tu sais faire la règle de 3 jajaj j’ai oublié moi! Tu es trop forte comme d’hab! Gros bisous mon amie chérie!
    Patty a récemment publié…Flan Courgettes & MimoletteMy Profile

    • Coucou ma Patty,
      c’est un vraiment bon gâteau, j’ai mis du temps à utiliser l’huile d’olive dans la pâtisserie, je pensais à tort qu’elle envahirait tout avec son parfum si particulier mais je me trompais ! En cuisant ainsi dans un gâteau, elle apporte certes un goût spécial mais loin d’être envahissant. Gros bisous ma belle et merci pour ton gentil commentaire

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