Accueil Cuisiner pour la paix

Gâteau aux dattes et noix de coco (Uruguay)

"Feliz día nacional para los uruguayos"

Gâteau aux dattes et noix de coco

J’ai trouvé ce gâteau aux dattes et noix de coco sur un site de cuisine d’Uruguay et ne l’ayant croisé nulle part ailleurs et j’ai eu envie de vous le présenter. J’ai utilisé pour ce faire mon mixer plongeant afin d’un part de mixer les dates avec l’eau puis d’autre part de bien mélanger la pâte à la fin car quand on verse le liquide dans la farine celle-ci a tendance à faire des grumeaux et les grumeaux c’est jamais terrible dans les gâteaux… Ce gâteau est très sucré, plein de parfums et très moelleux. Une jolie rencontre. J’aime beaucoup finalement les gâteaux aux dattes, j’en avais fait déjà un qui est dans mes tops : il est ici. Juste attention, prenez un moule plus large que 23 cm, j’en ai pris un de cette dimension mais le topping a débordé en seconde cuisson… alors soit vous le choisissez de cette taille mais avec une hauteur des bords de plus de 7 cm, soit vous en choisissez un plus large.



Ingrédients


facile 6-8 parts


Pour le gâteau aux dattes

  • 175 g de dattes dénoyautées

  • 200 g de sucre en poudre

  • 180 g de farine

  • 5 g de bicarbonate de soude

  • 6 g de levure chimique

  • 1 pincée de sel fin

  • 45 g de beurre

  • 235 ml (g) d'eau

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

  • 1 œuf

Pour la croûte en noix de coco

  • 135 g de sucre de canne intégral

  • 35 g de beurre

  • 30 ml (g) de lait

  • 50 g de noix de coco



Étape par Étape


15 étapes    Prép 15min | Cuisson 2x20min

Print Friendly, PDF & Email



1 Verser dans la farine, la levure, le sel, le bicarbonate et mélanger le tout.

2 Couper les dattes dénoyautées en petits morceaux.

3 Verser l’eau dans une casserole avec le sucre en poudre.

4 Y ajouter les dates en petits morceaux. Faire bouillir. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

5 Ajouter le beurre et mixer pour faire une sorte de purée très liquide.

6 Verser la farine dans un cul-de-poule avec la cuillère d’extrait de vanille liquide.

7 Ajouter l’œuf et commencer à mélanger.

8 Puis ajouter le contenu de la casserole.

9 Bien mélanger la farine avec le liquide, j’ai utilisé pour mieux faire le mixer plongeant.

10 Graisser un moule à manqué et y verser la préparation. Enfourner pour 20 minutes.

11 Pendant la pré-cuisson du gâteau verser dans une casserole le sucre de cannes intégral (muscovado) et le lait.

12 Ajouter le beurre.

13 Ainsi que la noix de coco, faire fondre le tout sur feu doux.

14 Sortir le gâteau du four au bout de 20 minutes et verser dessus l’intégralité du contenu de la casserole. Remettre au four pour 20 autres minutes.

15 Sortir, laisser refroidir puis décoller les bords du gâteau délicatement du moule. Renverser sur une assiette puis renverser une autre fois dans le plat de présentation.  


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


PARTAGER
Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

17 Commentaires

  1. Coucou Sophie, je n’aime pas trop les dattes (et pourtant j’ai grandi au Maroc … ) mais en gâteau, je ne dis pas non ! Je connais le sticky toffee pudding anglais qui en contient et j’aime beaucoup. J’essaierais bien le tien, je me le mets de côté. De gros bisous

    • C’est rigolo que tu me parles de ce gâteau qui fait partie de ma to-do list ! Toi tu vas faire le mien et moi celui dont tu parles 😉 Gros bisous ma Brigitte

  2. Ma recette est arrivée en retard mais elle est là ma Sophie! Pour ton retour! Gros bisous et passe un bon séjour ! Gros bisous à tes parents aussi (pas besoin de publier si tu ne veux pas jajaja)

    • Coucou ma Patty,
      merci pour ton message je mettrai en ligne en revenant car si j’ai accès à Internet, en revanche il m’est difficile de publier !! Bisous ma belle

    • Hello Nathalie, il est vraiment bon et tu as raison : à chaque fois que j’ai fait des pâtisseries avec des dattes c’étaient de véritables gourmandises ! Bisous

    • C’est vrai qu’il est très brun ce gâteau, je l’ai bien aimé et je ferai un essai à nouveau de cette croûte de noix de coco caramélisée sur d’autres gâteaux (notamment pour le coup, sur un chocolat ça devrait être très bon !).

  3. Coucou ma Sophie, je suis de retour de vacances, j’espère que tu as passé un bel été ! J’aii mangé une fois un gâteau à base de dattes, mais juste coupées, il me semble qu’il était d’origine du Maghreb et il était excellent. J’adore la pâte de dattes et finalement c’est un peu ce que tu fais pour ce gâteau, hum j’imagine tout à fait son bon goût. Gros bisous

    • Coucou ma Laurence,
      je suis ravie de te revoir ! J’ai passé un très bel été, pas encore tout à fait fini 🙂 Tu as raison ça fait un peu comme une pâte de dattes mais ici en version liquide. D’ailleurs je suis convaincue qu’il faut absolument faire sa pâte de dattes maison, c’est ultra facile à faire et le goût n’a rien à voir ! c’est trop trop bon. Gros bisous ma belle 🙂

  4. Un délice ton gâteau je suis une grande fan de dattes, j’en ai mangé tous les jours pour mon petit déjeuner pendant mes vacances..Dans ton gâteau c’est hyper gourmand..
    Bisous et encore un très bel anniversaire
    Belle soirée

    • Merci beaucoup ma Delphine, j’ai eu un très joli anniversaire 🙂 Pour ce gâteau n’hésite pas, il est vraiment bon et l’accord dattes/noix de coco est une trouvaille. Gros bisous ma belle

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge