Croustades à la coriandre et Chavignol
Ingrédients
- 6 tranches de pain rassis
- 6 cuillère à café d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 18 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 crottin de Chavignol
- 1 tranche d'oignon rouge
Croustades à la coriandre et Chavignol
Voici un recyclage de baguettes rassies pour un vrai régal : croustillant, fondant et savoureux avec ces croustades à la coriandre et chavignol. Les croustades sont un moyen très gourmand d’utiliser les restes de pain mais aussi de fromages et de tous les ingrédients qui traînent au fond d’un réfrigérateur : jambon, lardons, crème fraîche, herbes odorantes, sauce tomate, etc. L’important c’est que le plat soit gourmand et parfois avec les restes on se régale plus et mieux qu’avec le plat originel !
——
Couper le pain en tartines, pour les gros pains découper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et pour les baguettes les couper en tronçons puis en deux dans la longueur. Vous pouvez utiliser tous les pains possibles du moment que ce sont des pains levés.
——
Arroser chaque tranche d’une cuillère à café d’huile d’olive.
——
Sur chaque tranche étaler 3 cuillères à soupe de sauce tomate de votre choix, ici c’est une sauce juste faite de tomates sans rien d’autre.
——
Laver la coriandre fraîche et ne garder que le côté où se trouvent les feuilles et les hacher menu au couteau.
——
Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive sur les feuilles de coriandre hachées et mélanger.
——
Répartir les herbes sur les tranches de pain à la tomate, il faut compter environ 2 cuillères à soupe par tranche.
——
Couper une rondelle d’oignon rouge d’environ 1/2 cm et puis ciseler cette rondelle d’oignons en tout petits cubes.
——
Répartir les cubes d’oignon rouge sur toutes les tranches de pain.
——
Déposer ensuite le crottin de Chavignol coupé en tranches sur chaque morceau de pain, il faut compter un crottin pour 6 tranches et donc couper le fromage en 12 tranches. Enfourner au th . 6 (180°C) pour 20 à 30 minutes selon que vous vouliez le pain plus ou moins croustillant. Servir chaud en entrée pour 6 personnes ou en plat principal pour 3 personnes avec une bonne salade aux herbes.