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Cookies au chocolat noir

"Allez hop, direction les Etats-Unis"

Un vrai délice que ces cookies au chocolat noir, des biscuits un peu tendres et chewy comme il se doit et croustillants sur les bords. Une recette réalisée par ma fille c’est pourquoi pour une fois il y a les mains dans la pâte ce que je ne peux faire quand c’est moi qui cuisine !



Ingrédients


facile 12 parts


  • 375 g de farine

  • 350 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 125 g de beurre demi sel

  • 125 g de beurre doux

  • 250 g de bon chocolat noir



Étape par Étape


14 étapes    Prép 15min | Cuisson 2x13min

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Cookies au chocolat noir 11 Verser la farine dans un cul de poule ou un saladier.

Cookies au chocolat noir 22 Puis y verser le sucre en poudre.

Cookies au chocolat noir 33 Ainsi que le sachet de sucre vanillé et mélanger les ingrédients secs avec une spatule, cela permet de rendre la farine plus fine en séparant les grains grâce au sucre.

Cookies au chocolat noir 44 Ajouter les beurres mous, moitié beurre salé moitié beurre doux. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

Cookies au chocolat noir 55 Mélanger les beurres à la farine et le sucre, cela doit former une sorte de sable à la fin et que la farine soit bien imprégnée de beurre.

Cookies au chocolat noir 66 Déposer un œuf entier dans la préparation.

Cookies au chocolat noir 77 Puis travailler la pâte pour lier le tout.

Cookies au chocolat noir 88 Cela forme une boule compacte et homogène.

Cookies au chocolat noir 99 Casser le chocolat (si vous n’en avez pas en pépites) au couteau pour faire de petits cubes, les cubes peuvent être plus ou moins gros selon la taille des « chunks » désirés en fin de cuisson. Si vous aimez les gros morceaux vous pouvez !

Cookies au chocolat noir 1010 Verser les morceaux sur la pâte.

Cookies au chocolat noir 1111 Puis les incorporer en travaillant celle-ci.

Cookies au chocolat noir 1212 Déposer des boules très légèrement aplaties de la préparation sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson. Ici on a eu le tort de faire directement sur une feuille de papier sulfurisé sur une grille et les biscuits avaient des formes un peu gondolées…

Cookies au chocolat noir 1313 Faire cuire 12 à 13 minutes par fournée en deux fournées de 12 cookies, il faut surveiller la dernière minute de cuisson, il faut qu’il soient blancs au milieu et commencent à dorer sur les bords. C’est là qu’ils sont les meilleurs.

Cookies au chocolat noir 1414 Voici à quoi ressemble l’intérieur d’un cookie !    


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

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