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Confit de poivrons

"Un plat en soi mais aussi une base à beaucoup de préparations."



Ingrédients


facile 4 parts


  • 2 poivrons rouges et/ou jaunes

  • 2 oignons jaunes

  • 1 cuillère à café de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre



Étape par Étape


7 étapes    Prép 10min | Cuisson 30min

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1 Laver et couper les poivrons en lanières ultra fines (ou avec le disque éminceur du robot), faire de même avec les oignons.


2 Verser un filet d’huile d’olive dans le fond d’une poêle et y verser les légumes, le sucre et le vinaigre.


3 Couvrir et laisser cuire à l’étouffée sur feu très doux pendant environ une demi-heure.


4 Retourner fréquemment et si besoin était ajouter une cuillère à soupe d’eau de temps en temps, l’ensemble ne doit surtout pas brûler.


5 Seulement à la fin de la cuisson et suivant son goût on peut laisser caraméliser légèrement.


6 Ajouter sel et poivre à la fin de la cuisson au goût.


7 Servi tel quel en salade froide avec des toasts grillés ou bien chaud comme accompagnement d’une viande blanche ou comme base à une omelette ou encore comme assaisonnement de pâtes.



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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

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