Chow mein brocolis soja

"Un repas sain et rapidement cuisiné"

Le chow mein est un plat asiatique composé de nouilles sautées (ici nouilles de riz) avec des légumes (et de la viande ou du poisson parfois). C’est un plat savoureux, rapide et facile à cuisiner. Un peu d’Asie dans l’assiette !



Ingrédients


facile 4 parts


  • 250 g de nouilles de riz plates

  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson

  • 1 cuillère à café d'huile de sésame

  • 1 gousse d'ail

  • 1 gros oignon

  • 1 belle tête de brocolis (500 g)

  • 3 poignées de germes de soja

  • 1 cuillère à café de miel (facultatif)

  • 1 cuillère à soupe pleine de sucre en poudre

  • 3 cuillères à soupe de tamari

  • 1 cuillère à soupe pleine de gingembre râpé

  • 1 cuillères à soupe de graines de sésame noir



Étape par Étape


14 étapes    Prép 10min | Cuisson 20min

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Chow mein brocolis soja 11 Faire griller à sec une cuillère à soupe de graines de sésame noir pendant 1 minute puis réserver. Comme la couleur ne change pas, arrêter la cuisson à la première fumée.

Chow mein brocolis soja 22 Ciseler finement une gousse d’ail puis la faire frire une minute dans un wok avec les huiles de sésame et de tournesol pour cuisson.

Chow mein brocolis soja 33 Ciseler un gros oignon.

Chow mein brocolis soja 44 Ajouter l’oignon ciselé dans le wok et mettre le feu sur moyen. Remuer de temps en temps

Chow mein brocolis soja 55 Ajouter une cuillère à soupe de gingembre râpé à la préparation.

Chow mein brocolis soja 66 Faire bouillir de l’eau salée puis tremper les nouilles de riz dedans en arrêtant le feu, les laisser tremper ainsi dans l’eau pendant environ 5 minutes.

Chow mein brocolis soja 77 Une fois que les nouilles de riz sont bien blanches et un peu gonflées les égoutter dans une passoire et réserver.

Chow mein brocolis soja 88 Laver les germes de soja sous un filet d’eau puis les égoutter et réserver.

Chow mein brocolis soja 99 Laver le brocolis, détacher les fleurettes de la tige, peler la tige pour ôter la peau plus dure et fibreuse puis couper en deux la tige puis en petits cubes.

Chow mein brocolis soja 1010 Verser le brocolis dans le wok et mélanger.

Chow mein brocolis soja 1111 Verser le miel et le sucre en poudre sur les légumes et bien mélanger avec deux spatules, comme on le fait avec une salade.

Chow mein brocolis soja 1212 Verser 3 cuillères à soupe de tamari sur la préparation, mélanger puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire les légumes dans leur eau de végétation pendant environ 10 minutes. Les brocolis doivent devenir plus tendres mais encore un peu croquants.

Chow mein brocolis soja 1313 Lorsque les brocolis ont atteint la bonne cuisson ajouter les germes de soja et monter le feu à vif.

Chow mein brocolis soja 1414 Verser les nouilles de riz égouttées et bien mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire et servir bien chaud dans des bols, saupoudré d’une ou deux pincées de graines de sésame.


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