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Chè (dessert thaï sans gluten)

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Chè (dessert thaï sans gluten)

Dessert traditionnel thaïlandais au goût de coco et banane et à la texture particulière
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 120 g de tapioca
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 bananes
  • 50 cl de lait de coco

Chè (dessert thaï sans gluten)

Le chè est un dessert traditionnel thaïlandais à base de tapioca, de lait de coco et de bananes. Il se sert chaud, tiède ou froid et plus il refroidit plus il se densifie.

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Faire bouillir environ deux litres d’eau et verser le tapioca dans l’eau bouillante en pluie.

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Faire cuire jusqu’à ce qu’il forme des boules transparentes (environ 15 minutes) en remuant souvent de façon à ce qu’il n’attache pas au fond.

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Quand il est devenu transparent verser la préparation dans une passoire à grille fine ou dans un chinois de façon l’égoutter.

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Dans une casserole verser le sucre en poudre.

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Puis le lait de coco et mettre à chauffer sur feu moyen.

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Ajouter le tapioca égoutté dans le lait de coco chaud.

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Puis les bananes coupées en rondelles.
Cuire sans cesser de remuer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les bananes soient cuites.

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Voici à quoi ressemble le tapioca qui s’appelle aussi perles du Japon. Ici il est de plusieurs couleurs mais il ne peut être que blanc.

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