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Caviar d’aubergine yéménite (Yémen)

"يوم وطني سعيد لليمن"

caviar d'aubergine yéménite

Voici le caviar d’aubergine yéménite tel qu’ils le préparent au Yémen. L’ail et l’oignon sont très présents dans cette préparation et il vaut mieux que tout le monde en mange car ce n’est pas une salade très sociable… En effet, on peut vite indisposer nos interlocuteurs avec une haleine pareille ! Donc à manger le soir, en couple et bien sûr aimer l’ail ! On y sent aussi beaucoup le cumin mais lui n’a aucune incidence sur l’haleine…C’est le caviar d’aubergine le plus fort que j’ai goûté jusqu’à présent et il est très différent des autres. Bien sûr il est crémeux mais aussi piquant de l’ail et l’oignon crus qui entrent dans sa composition. A réserver aux palais qui aiment les sensations fortes (moi j’ai aimé) mais les sensibles, les délicats choisissez en un autre ici il y en a 8 sortes qui viennent de tous les pays du monde.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 500 g d'aubergines (2 moyennes)

  • 1 gousse d'ail

  • 1/8 d'oignon moyen

  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 citron (jus)

  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre

  • Sel et poivre au goût

  • Tomate et menthe (décor)



Étape par Étape


9 étapes    Prép 10min | Cuisson 60min

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1 Laver les aubergines et les poser sur une feuille d’aluminium et mettre au four pendant 1 heure au th. 6 (180°C) à chaleur tournante. Puis les sortir et les laisser refroidir.

2 Ensuite prélever la chair avec une cuillère et jeter la peau.

3 Verser la chair des aubergines dans un mixer avec le jus de citron.

4 Ainsi qu’une gousse d’ail en petits morceaux.

5 Un petit morceau d’oignon (1/8 à peu près d’un oignon moyen).

6 Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

7 La cuillère à soupe de cumin en poudre.

8 Le sel et le poivre puis mixer pendant une minute.

9 Verser le caviar obtenu dans le plat de présentation et décorer de tomates et de menthe.  


Cette recette de caviar d’aubergine yéménite a été réalisé pour le jour de la fête nationale du Yémen. Une façon de saluer amicalement les Yéménites avec Cuisiner pour la paix.Cuisiner est une association qui propose de rencontrer les différences entre les humains au travers du sens du goût. S’émerveiller, découvrir, tester d’autres recettes pour saluer les personnes vivant dans d’autres pays, dans un mouvement amical et humain.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

16 Commentaires

    • C’est bon, crémeux mais par contre réservé à ceux qui n’ont pas peur des haleines aillées… rire, bonne journée et bon week-end m’sieur !

    • Je suis trop contente que cela t’ait plu ! Merci pour ce retour qui me fait chaud au coeur, j’aime aussi beaucoup les « caviars » d’aubergines et essaie de tester tous ceux qui se présentent à moi !

    • C’est vrai, je vais pouvoir essayer encore d’autres variantes ! J’adore ça alors je ne me prive pas quand je vois une nouveauté 🙂 Bisous ma Jackie 🙂

    • Oh oui je l’aime tant ce légume, c’est une merveille et il est multimorphe (ça existe pas mais j’aime bien ce mot, Morphée est le dieu du rêve et de la transformation). Bisous ma belle

  1. C’est fou comme cette recette prend des allures différentes d’un pays à l’autre mais c’est toujours un pur délice! Bisounours ma Sophie!

    • C’est vrai, je teste, recette après recette, dès qu’il pousse de l’aubergine dans un pays on y cuisine aussitôt du caviar d’aubergine et pour chaque pays elle a un goût différent, c’est incroyable ce truc ! Bisous ma Patty

    • Coucou ma Cata,
      il y en a pas beaucoup mais combiné avec l’ail c’est vraiment fort en goût. C’est important que je prévienne pour que les personnes qui veulent la faire soient averties… lol.. J’ai vu ta recette d’aubergine d’aujourd’hui, un grand MIAM. Gros bisous ma Cata

    • Bonjour Michèle 🙂
      ta participation est superbe, je suis une grande fan de brioche alors imagine combien ça me fait plaisir de recevoir cette belle recette pour Cuisiner pour la paix. C’est une belle surprise, je ne m’attendais pas du tout ! J’adore !! Gros bisous et bonne journée à toi

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