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Beurek au thon

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Beurek au thon

En entrée ou en plat, croustillant et moelleux.
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

Pour 12 beureks

  • 12 feuilles de brick
  • 1 boite de thon au naturel 140 g égoutté
  • 500 g de pommes de terre
  • 3 à 4 carrés de fromage crémeux
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ici mignonnette
  • Huile neutre pour cuisson
  • Sel au goût

Beurek au thon

Le beurek au thon est une recette facile à réaliser, au thon, fromage frais et coriandre sur une base de pommes de terre. Ultra croustillant dehors et fondant à l’intérieur. A accompagner d’une salade fraîche soit en entrée soit pour un repas plus simple en plat principal, auquel cas compter 2 par personnes.

 

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Beurek au thon 1

Faire cuire les pommes de terre pelées à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Un couteau doit facilement rentrer dans la chair.

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Beurek au thon 2

Égoutter les pommes de terre cuites et les réduire en purée grâce à un écrase-purée ou à la fourchette à défaut, surtout pas au mixer qui rendrait les pommes de terre gluantes.

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Beurek au thon 3

Ajouter les carrés de fromage frais crémeux (ici kiri).

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Beurek au thon 4

Écraser à nouveau pour bien mélanger les fromages à la purée. Saler au goût.

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Beurek au thon 5

Ajouter le thon égoutté et émietté et mélanger.

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Beurek au thon 6

Puis la coriandre lavée et ciselée ainsi qu’une demi cuillère à café de poivre noir (ici mignonnette).

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Beurek au thon 7

Déposer environ 2 cuillères à soupe sur le bord d’une feuille de brick décollée du papier sur lequel elle repose.

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Beurek au thon 8

Replier chaque côté sur le boudin de préparation en faisant que cela soit plus large du côté où l’on va commencer à rouler (ici à partir du bas). Ainsi ils seront à la bonne dimension arrivé à la fin du roulage.

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Beurek au thon 9

Rouler ensuite le beurek à partir du bord jusqu’au bout de la pâte.

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Beurek au thon 10

Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis déposer les roulés, le mieux est de les poser la pliure contre la poêle ainsi cela ferme bien grâce à la cuisson. Attention cela cuit assez vite, dès qu’il sont dorés les retourner sur toutes les faces. On peut les préparer d’avance et les faire réchauffer ensuite au four, ils retrouveront tout leur croustillant.

 

 

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