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Shrimps ceviche (Belize) – Ceviche aux crevettes

"Bonne fête nationale aux béliziens."

Ceviche aux crevettes 0

Voici la recette du ceviche aux crevettes pour saluer les Béliziens avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 21 septembre les presque 335 mille Béliziens célèbrent leur indépendance vis-à-vis du Royaume-Uni depuis 1981. Le Belize se trouve en Amérique centrale et ses côtes donnent sur la mer des Caraïbes. Le climat y est tropical, chaud et humide et parfois des ouragans se déchainent sur ce pays notamment en 2000 avec l’ouragan « Keith ». Les mayas ont vécu dans cette région et plus tard des corsaires et des flibustiers. La langue officielle est l’anglais bien que l’espagnol y soit couramment pratiqué dans certaines régions et la capitale en est Belmopan. Si vous aussi vous souhaitez saluer un pays le jour de sa fête nationale bienvenue ici pour voir les prochaines fêtes.



Ingrédients


facile 2 parts


  • 200 g de crevettes

  • 1 mangue

  • 1/4 de bouquet de coriandre fraîche

  • 1 citron vert

  • Sel au goût



Étape par Étape


4 étapes    Prép 10min | Cuisson 0

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Ceviche aux crevettes 21 Il y a deux façons de préparer les ceviches de crevettes, soit prendre des crevettes crues, les décortiquer et les laisser mariner dans le jus de citron vert avec du sel pendant 30 minutes au réfrigérateur en le retournant à mi temps, soit comme ici utiliser des crevettes déjà cuites en les décortiquant et en versant le jus du citron vert et un peu de sel. La seconde version est plus rapide car étant déjà cuites elles n’ont pas besoin de macérer longtemps pour cuire dans le jus de citron.

Ceviche aux crevettes 12 Couper une mangue en cubes d’environ 1 à 2 cm, la choisir bien mûre et parfumée pour un résultat gustatif au top !

Ceviche aux crevettes 33 Laver et ciseler une quinzaine de brins de coriandre fraîche et lavée.

Ceviche aux crevettes 44 Verser les dés de mangue et la coriandre ciselée sur les crevettes, mélanger le tout et servir dans des coupes individuelles. C’est une entrée pleine de saveurs et parfumée qu’il faut conserver au frais jusqu’au moment de servir. J’ai gardé une crevette entière pour la présentation dans des verres à cocktails mais vous pouvez aussi bien faire des verrines ou présenter dans une feuille de salade !  


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16 Commentaires

    • Hello Aurélie 🙂
      Je suis contente qu’elle te plaise, n’hésite pas si tu vois de belles mangues à la réaliser, elle est si simple. Gros bisous ma belle

    • Le ceviche est à l’origine du poisson qui cuit mais pas à la chaleur, dans du jus de citron, sa chair sous l’effet de l’acidité prend une couleur blanchâtre et sa texture change. Pour les crevettes c’est la même chose, la cuisson au jus de citron, mais il y a deux options soit le jus de citron pour les crevettes soit à la vapeur. J’ai utilisé des crevettes cuites ici. Gros bisous Brigitte
      Sophie a récemment publié…Croquettes de haricots rougesMy Profile

    • Coucou Viane,
      j’ai l’impression que les recettes simples sont les plus reproduisibles par tous, il faut juste qu’elles soient bonnes ! Il m’est arrivé de passer des heures à réaliser des plats totalement ratés et immangeables et faire un bon repas en 10 minutes chrono. Très sincèrement je préfère la deuxième version en cuisine !! 😉 Gros bisous

    • Hello Jackie,
      tu as raison c’est un festival de parfums cette petite verrine, que les humains sont gourmands quand même, et ce sur toute la terre ! Gros bisous

    • Merci pour ce que tu dis sur les photos 🙂 ça me fait super plaisir parce qu’à chaque fois je me sens si peu sûre de moi ! C’est super bon les ceviches et il y en a des tonnes, j’ai découvert ça dans mon tour du monde, j’ignorais que cela existait ! Toute une culture à apprendre pour moi … Gros bisous

    • Coucou Stéph,
      suis contente que tu aimes bien 🙂 A chaque fois que je fais une photo j’essaie de donner envie à celui ou celle qui la verra de tenter la recette. Y a des trucs vraiment plus facile à présenter que d’autres ! Par exemple les omelettes c’est pas glamour du tout… lol… Mais les préparations toutes en couleurs avec des petites herbes ça donne tout de suite autre chose. Tes photos à toi sont toujours très belles, il y a du Sud dans tes recettes mais on sent aussi les parfums du Midi dans tes présentations, c’est très beau et ça donne envie. Gros bisous Stéph 🙂

    • Coucou Martine 🙂
      Avant de commencer mon tour du monde je ne la mangeais qu’en dessert et puis après ma salade de tomates et mangues réalisée pour Saint-Eustache j’ai été convaincue qu’on pouvait, alors maintenant quand j’en repère une je n’hésite plus beaucoup ! Merci pour ton message, passe une agréable journée. Bisous

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