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Velouté de courgettes au parmesan

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Velouté de courgettes au parmesan

Un potage fin et léger, idéal pour les gourmets
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de courgettes
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Sel

Velouté de courgettes au parmesan

——Eplucher les courgettes et l’oignon et les émincer.
——Dans la marmite faire chauffer l’huile et y jeter les légumes, faire dorer ceux-ci légèrement à feu vif.
——Lorsqu’ils commencent à dorer verser 1 litre d’eau et l’ail râpé, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter à petits bouillons 20 minutes.
——Mixer les légumes et ajouter le fromage.
——Goûter puis saler selon le goût.
——Servir bien chaud saupoudré d’un peu de parmesan râpé.

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