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Truites aux radis glacés

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Truites aux radis glacés

Une entrée subtile, fine et légère
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de filets de truites
  • 1 botte de radis glacés
  • Crème de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive
  • Sel

Truites aux radis glacés

——Escaloper les filets le plus finement possible, c’est à dire couper des lamelles de poisson le plus finement possible dans l’épaisseur (un peu comme pour les tranches de saumon fumé).
——Étaler ces fines tranches dans les assiettes de service, les saler légèrement, disposer dessus les radis glacés et les feuilles de radis, verser un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique sur le pourtour de l’assiette.
——Servir frais avec un bon pain grillé de préférence ou une baguette croustillante.

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