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Tartelettes aux pomelos

"Résultat d'une réflexion d'un an : juteux, fondant, acidulé, croustillant, doux et très très légèrement amer. Un pur délice"



Ingrédients


moyen 6 parts


Pour 12 tartelettes

    12 fonds de tartelettes cuites sablées

      1 pot de crème de pamplemousse (grepefruit curd dans "techniques")

        1 gros pomelos chinois

          1 pomelos rose



Étape par Étape


3 étapes    Prép 20min | Cuisson 0

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Photo 0381 Verser une belle cuillère à soupe de crème de pamplemousse dans chaque fond de tartelette

Photo 0392 - Lever les suprêmes des pomelos, c’est à dire enlever la peau et faire glisser un couteau entre les séparations des quartiers de pomelos pour ne retirer que la pulpe sans la peau.

Photo 0513 Disposer un quartier de pomelos chinois et un quartier de pomelos rose sur chaque tartelette.    


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

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