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Tarte citron et fruits de la passion

"Une tarte crémeuse, croustillante et acidulée"

Cette tarte citron et fruits de la passion est très simple et rapide à faire. On peut la voir un peu partout sur le web et j’ai voulu vous donner mon avis. Pour ma part je l’ai trouvée trop grasse, elle se mange à petite dose sinon c’est l’écœurement qui pointe. Je pense qu’il faut alléger la recette en beurre et ne mettre que 80 g à la place des 125 g préconisés. C’est une tarte très sucrée également ! Mais moi, perso, avoir un gâteau ou tarte bien sucrés ne m’a jamais dérangée.  J’ai voulu vous la présenter car elle est si simple à faire que cela en fait une petite douceur bien agréable avec une base bien croustillante et une garniture crémeuse et parfumée. Je me suis servie de cette recette-ci que j’ai modifiée pour y ajouter des fruits de la passion.



Ingrédients


facile 6 parts


Pour la pâte

  • 125 g de spéculoos

  • 80 g de beurre

Pour la garniture

  • 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)

  • 2 œufs

  • 3 fruits de la passion

  • 1 citron

Pour le décor

  • 1 fruit de la passion

  • Zeste du citron



Étape par Étape


8 étapes    Prép 15min | Cuisson 10min

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1 Réduire les spéculoos en miettes.

2 Verser sur les miettes le beurre fondu (je vous donne la mesure idéale selon moi dans la liste des ingrédients).

3 Verser les miettes dans un moule à tarte, ici j’ai fait un truc pas bien : j’ai utilisé du papier alu pour faire cuire la tarte, c’est pas sain, je vous le dis. L’idéal c’est d’avoir un moule à charnière pour faire cette tarte afin de la démouler aisément.

4 Dans un saladier ou un cul-de-poule verser le lait concentré sucré et y casser deux œufs entiers. Bien mélanger le tout de façon homogène. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

5 Passer au tamis la chair de 3 fruits de la passion, pour ne garder que le jus dans la crème et jeter les graines.

6 Puis ajouter le jus d’un citron pressé et mélanger le tout.

7 Verser la crème obtenue sur le fond de tarte et enfourner pour 10 minutes.

8 Sortir du four, laisser refroidir et décorer avec le 4e fruit de la passion et des zestes du citron.


Le citron et le fruit de la passion étant des fruits de saison au mois de mars je dédie cette petite recette à notre chère Claudine pour son « Cuisinons de saisons ». Elle qui anime le joli blog « La cuisine de Gut » a lancé une invitation aux autres blogueurs à réaliser des recettes avec des fruits et légumes de saison. J’espère que me petite recette toute simple lui plaira.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

16 Commentaires

    • Coucou Marion,
      un petit conseil : fait une pâte sablée maison sans sucre et très légèrement salée pour équilibrer les goûts, ici elle est vraiment super sucrée. Bisous et bon dimanche 🙂

    • Coucou ma Brigitte,
      oui c’est un peu terrible cette histoire que ce soit meilleur quand c’est riche, mais c’est ainsi !! Mes hanches peuvent en parler… lol… Gros bisous ma belle

  1. Magnifique !! plus jolie que celle que j’avais faite ! Ce jour là j’avais 3 gâteaux à faire et j’étais très stressée. Ma garniture était faite simplement avec des oeufs, du beurre et des fruits. Du coup elle n’était pas sucrée juste le sucre des fruits. Mais pour ta version, tu aurais peut être pu prendre du lait concentré non sucré ? Sinon elle me plait beaucoup avec cette pate spéculoos et je suis ravie de l’inscrire à cuisinons de saison ! merci Sophie ! gros bisous

    • Coucou ma chère Claudine,
      c’est vrai que parfois lorsque le temps presse on peut être stressé par la cuisine et on ne fait pas alors aussi bien qu’on aurait voulu. Peut-être as-tu raison et aurais-je dû prendre le lait concentré non sucré mais il n’a pas tout à fait la même texture que celui qui contient du sucre et j’aurais eu peur pour le coup que la crème ne prenne pas. Il faudrait que j’essaie. Non je crois que je garderai cette crème ainsi la prochaine fois par contre la pâte sera une pâte sablée un peu salée mais sans sucre, je crois que là ça équilibrerait très bien la tarte. Pour le parfum, je l’ai trouvé top. Je suis heureuse que cette recette te plaise, gros bisous ma chère Claudine

    • Merci ma Cata, j’ai été séduite par la facilité de la recette mais je vais essayer de l’améliorer. Gros bisous et bonne journée à toi 🙂

  2. Peut être elle est trop grasse mais en tout cas elle est très belle! Quelle gourmandise avec du lait concentré miam! Et les spéculos j’adore. Je me souviens (voilà c’est parti pour une petite histoire …jajajaj c’est plus fort que moi!) quand je suis arrivée et on allait dans un café j’étais ravie qu’on le serve avec un spéculos, pour moi ces biscuits s’appellaient LOTUS !!! Et je les attendais toujours avec ma noisette et le café de Michel , car lui il ne les aime pas! Alors un jour timidement j’ai demandé à Michel et là il m’a dit : »ce sont des spéculos » et ensuite j’ai découvert les gros paquets au supermarché et j’étais aux anges !!!!! Merci pour cette recette et pour écouter toujours mes histoires jajaaj Gros bisous ma Sophie!
    Patty a récemment publié…Lentilles & EpinardsMy Profile

    • J’adore tes histoires ma Patty, tu m’en laisses autant que tu veux ! Merci pour ton commentaire plein de vie, gros bisous ma belle et à Mimi aussi 😉

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