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Spritz de Noël

"De jolis petits biscuits traditionnels plein de gourmandise"

spritz de Noël

Il y a bien longtemps que je voulais faire des spritz de Noël. Il m’a été conseillé d’aller sur le blog de Sandra « Le pétrin » . Et j’ai réalisé ces biscuits comme je les attendais : sablés, fins et au bon goût de l’amande et du beurre. Je les ai fait dans l’une des forme traditionnelle en « O » puis je les ai décoré avec un glaçage pour donner une impression de petites couronnes festives. Après c’est l’imagination qui marche !!



Ingrédients


moyen 10 parts


  • 175 g de beurre mou

  • 1 cuillère à café de vanille liquide

  • 125 g de sucre en poudre

  • 1 bonne pincée de sel fin

  • 1 œuf

  • 250 g de farine

  • 60 g d'amandes en poudre

  • Pour le glaçage

    • 250 g de sucre glace

    • 1/2 citron (ou plus selon la texture)



    Étape par Étape


    8 étapes    Prép 40min | Cuisson 3x15min

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    spritz-de-noel-11 Battre le beurre mou au batteur pour qu’il devienne mousseux.

    spritz-de-noel-22 Verser ensuite le sucre en poudre et une bonne pincée de sel fin et remettre en marche pour bien incorporer le sucre.

    spritz-de-noel-33 Casse un œuf entier dans la préparation et remettre en marche jusqu’à obtenir une crème totalement homogène.

    spritz-de-noel-44 Ajouter la farine et la poudre d’amandes dans la pâte.

    spritz-de-noel-55 Puis mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que toute la pâte s’agrège.

    spritz-de-noel-66 Verser la pâte obtenue dans une poche à douille avec une ouverture assez large. La pâte est vraiment dense et j’ai d’abord essayé avec une douille cannelée qui bien que grosse ne laissait pas passer la pâte et pourtant j’appuyais très fort !!

    spritz-de-noel-77 Former des « tubes  » d’environ 15-20 cm puis faire se rejoindre les deux extrémités et les faire adhérer pour former des « O ».

    spritz-de-noel-88 Enfourner pour 15 minutes (sur celui de Sandra il était noté 10 minutes mais mes biscuits n’étaient pas cuits j’ai donc poussé jusqu’à 15). Les biscuits doivent rester blancs. Vous savez qu’ils sont cuits quand le dessous commence à très légèrement dorer. Je les ai glacés avec du sucre glace mélanger à un peu de jus de citron (frais), il faut obtenir la texture d’une crème fraîche pour que le glaçage soit correct.


    Ces spritz de Noël participent au #CataCookingChallenge12 pour la cuisine alsacienne. Durant le mois de décembre, de partir à la découverte des cuisines suivantes : alsacienne, bavaroise, autrichienne, belge, britannique, anglaise, écossaise, galloise, irlandaise, islandaise, luxembourgeoise et suisse. N’hésitez pas à vous joindre à cet élan amical de découverte d’autres cuisines. Surtout en ces périodes de fêtes car ce sont des pays riches en recettes festives !catacookingchallenge12


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    Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

    23 Commentaires

    1. Le blog de Sandra est une valeur sûre, je vais aussi souvent piocher des recettes chez elle. Ces spritz doivent avoir un goût formidable et ton glaçage est magnifique ! J’ai toujours un peu de mal pour la décoration des petits gâteaux de Noël c’est pour ça que je choisis souvent des biscuits qui n’en ont pas besoin. Je viens de sortir ma dernière fournée de petits gâteaux, je ne te dis pas l’odeur dans la maison ! Gros bisous ma Sophie

      • Oh ils n’en avaient pas vraiment besoin, c’est juste moi qui voulais leur donner un petit côté festif… Gros bisous ma Laurence et merci de ton gentil message

    2. Sandra est la reine de la pâtisserie et de la boulange. Dommage qu’elle soit beaucoup moins active sur son blog. Les « Spritz » comme vous dites 😉 font partie de mes incontournables depuis toujours.
      Ceci dit, je cours depuis cette nuit après le chou-fleur à l’orange, cette recette m’intéresse drôlement.. Il a disparu….
      Bonne nuit Sophie et bon dimanche de l’Avent. Christa

      • Coucou Christa,
        je l’ai publiée aujourd’hui la recette du chou-fleur à l’orange 😉 Je m’étais trompée dans les dates de publication c’est pour ça qu’elle n’était apparue que quelques heures sur mon blog 🙂 Je suis fan des biscuits et spécialement ceux que l’on fait à Noël, il y en a tant et tant !
        Belle journée à vous et bons préparatifs des fêtes Christa 🙂
        Amicalement
        Sophie

      • Coucou ma chère Claudine,
        j’espère qu’ils ont aimé, en tout cas moi oui 😉 Cette recette est assez difficile à travailler, la pâte est vraiment très dense car moins riche en beurre que d’autres que j’ai vues. Cela a son intérêt nutritionnel 😉 Belle journée à toi, bisous

      • Coucou ma Brigitte,
        je crois que si on veut faire la déco il faut du temps et l’esprit libre, alors on peut se concentrer sur ce qu’on fait. Si on a un million de choses à faire par ailleurs ça marche moins bien !
        Gros bisous

      • Pour faire ce type de chose faut avoir le temps et être libre de toute contrainte. Alors ce peut être un véritable amusement… Tu sais je ne suis pas très douée mais quand je veux m’amuser, je deviens meilleure.
        Gros bisous Martine

      • Coucou Martine,
        merci pour ton gentil message 🙂 Je crois que notre Cata a résolu le problème en laissant un programme aléatoire choisir. Je trouve que c’est super ainsi ! J’avais adoré le mois dernier quand Dorian faisait les commentaires des résultats, c’était trop trop chou de le voir s’impliquer ainsi dans le jeu créé par sa maman. Bisous Martine

        • C’est vrai, c’était trop chou …et j’ai eu le plaisir d’être l’heureuse élue et de recevoir un super kit bûche….C’est ce qu’on appelle la chance de la débutante
          Bisous Sophie

          • Sourire, je suis contente que tu aies gagné !! Mais quand on voit ton blog on se dit « Pas si débutante que ça !! » ce que tu fais est superbe et tu le méritais amplement. Bisous Martine

          • Débutante car c’était la première fois que je participais à un challenge 🙂
            Ca m’a fait penser à la première fois que j’ai participé à un jeu sur un magazine adolescente. J’ai gagné un 45 tours de Rod Stewart « I am sailing »…Toute une époque ^^Je n’ai plus regagné après 😛
            Gros bisous

      • Coucou Doria,
        ils étaient vraiment excellent, la pâte un peu consistante à travailler mais le résultat au goût est vraiment top. Gros bisous et belle journée à toi

    3. S’il y a bien un site où on peut faire les recettes les yeux fermés, c’est bien celui de Sandra.
      Ils sont bien beaux tes biscuits ma Sophie.
      Je te souhaite un joyeux Noël.
      Gros bisous.

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