Soupe d’agneau bio au boulgour
Un délice qui rappelle la soupe traditionnelle algérienne la chorba
Ingrédients
- 4 tranches de collier d'agneau bio coupées en deux
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 1 boite de tomates pelées
- 100 g de boulgour
- 1 bouillon kub
- 1 cuillère à café d'harissa
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
Soupe d’agneau bio au boulgour
——Dans l’huile d’olive faire dorer les oignons émincés et l’agneau, ajouter les légumes épluchés et coupés ainsi que la boîte de tomates pelées, le ras el hanout, le bouillon kub, du sel et couvrir d’eau (environ 2,5 l).
——Laisser cuire pendant 3 heures.
——Dans la dernière demi heure, ajouter le boulgour et l’harissa, goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
