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5 recettes thaïlandaises

"Merci beaucoup Patty, Viane, Hélène et Catalina !"



En 2016 Viane du blog « Les vagabondages de Viane » et Catalina du blog « Le blog de Cata » et Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » ont cuisiné des recettes thaïlandaises et Patty qui anime « Je cuisine donc je suis » et Aurélie du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » les ont rejointes en 2017. Voici les belles recettes réalisées par mes amies.

  • Les larmes du tigre
  • Soupe de poulet
  • Riz à l’ananas
  • Riz gluant à la mangue
  • Soupe de tofu au lait de coco

En 2017

On continue cette année les recettes thaïlandaises avec celle-ci qui me fait très envie.

Voici la recette de Patty

Soupe de tofu au lait de coco (Patty)

recettes thaïlandaisesVoici les ingrédients pour sa recette :

  • 140 g de blanc de poulet coupé en lanières ou en cubes (ici tofu)
  • 40 g de champignons Enoki (ou de champignons de Paris
  • coupés en lamelles)
  • 10 g d’oignon rouge pelé et émincé (ici ciboule )
  • 4 tomates cerises coupées en deux
  • 4 g de feuilles de curry ou de comvaba !à défaut le zeste
  • d’un citron vert)
  • 1 c. à c. de coriandre hachée
  • 2 bâtons de citronnelle fendus en deux et légèrement
  • écrasés
  • 100 ml de bouillon de volaille (ici légumes)
  • Piment en poudre (facultatif)

Pour l’assaisonnement

  • 70 g de nuoc mâm
  • 30 g de jus de citron
  • 10 g de pâte de piment thaï
  • 400 ml de lait de coco

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Voici la recette d’Aurélie :

Les larmes du Tigre (Aurélie)

Voici les ingrédients pour sa recette :

 Marinade
  • 200g de viande bœuf (filet, steak) 
  • 1,5 cuillère à café de miel
  • 1,5 cuillère à soupe de sauce soja
  • Poivre
Sauce
  • 2 gousses d’ail
  • 1,5 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
  • 1,5 cuillère à soupe de crème de tamarin
  • Le jus d’1/2 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme (sucre de canne pour moi)
  • 1,5 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 piment prik chee fah (j’ai mis du piment d’Espelette)
  • Un peu gingembre frais fraichement râpé
  • 1/2 tige de citronnelle
  • Quelques feuilles de basilic thaï
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 ciboule thaï, hachée (j’ai mis des oignons jeunes)
Riz grillé
  • Riz Thaïlandais

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2016

Voici la recette de Viane

Khao niao mamuang – Riz gluant à la mangue (Viane)

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 200 g de riz gluant
  • 30 cl de lait de coco
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 belle mangue
  • 1 feuille de bananier

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Voici la recette de Catalina

Khao phad sapparod – Riz à l’ananas (Catalina)

Thaïlande Cata

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 500 g de blanc de poulet
  • 3 échalotes hachées
  • 1 ananas bien mûr
  • 3 poivrons petits vert, jaune et rouge (ou 1/2 de chaque)
  • 3-4 cuillerées à soupe d’huile
  • 400 g de riz thaï
  • 5 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 3 cuillerées à soupe de sauce de poisson Nuoc Mam
  • 1/2 cuillerée à café de piment en poudre (attention – optionnel)
  • 40 g  d’arachides crues sans peau (noix de cajou si vous avez)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Voici la recette d’Hélène

Thaï Tom Kha Kaï – Soupe de poulet (Hélène)

Thailande Hélène

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 1 boite de 400 ml de lait de coco
  • 1 tige de citronnelle
  • 4 feuilles de citron kaffir (ou un zeste de combava )
  • 1 bouillon cube de legumes
  • 4 cm de racine de galanga (ou de gingembre)
  • 2 c à soupe de sauce nuoc mam
  • 400 grammes de blanc de poulet
  • 400 grammes de champignons blancs (de paris) frais
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • 1 petit piment rouge 
  • 1 oignon
  • 2 c à soupe d’huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.

Merci à mes amies pour toutes ces belles recettes thaïlandaises.

Cuisiner pour la paix est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

Cet élan est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog le jour en question. Ici les prochaines dates des fêtes nationales des pays.

 

 



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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

13 Commentaires

    • Elles ont été chercher de bien belles recettes, c’est vrai. J’ai de la chance, je suis entourée de blogueurs talentueux ! Bisous ma belle

    • T’as vu Viane : on est au top là 😉 La cuisine thaï est si parfumée et saine, c’est un vrai plaisir ! Bisous à toi qui bosse tellement bien et beaucoup en cuisine !

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