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5 recettes sri-lankaises (Cuisine du Sri-Lanka)

"Merci beaucoup Martine, Patty, Aurélie, Viane et Catalina !"



Pour saluer les Sri-Lankais le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix, voici des recettes sri-lankaises réalisées par Viane et Catalina en 2016, par Aurélie en 2017, par Patty en 2018 et par Martine en 2019.

  • Curry d’aubergine à l’aigre-doux
  • Kottu rotti
  • Kottu parota
  • Curry d’oeufs
  • Omelette Sri Lankaise

Merci à Nathalie V-M de m’avoir gentiment proposé d’utiliser sa magnifique photo d’un de ses voyages à Sri-Lanka pour illustrer cet article.

2019

Mon amie Martine qui anime le blog Kilomètre-0, continue son tour du monde pour la paix en réalisant ici une recette sri-lankaise. Un grand merci à elle pour cette belle recette d’oeufs, j’en suis fan … elle le sait 😉

Omelette sri-lankaise (Martine)

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 1 oignon
  • 1 grosse carotte
  • 1 poivron
  • 4 œufs
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de piment
  • de sel et poivre
  • de l’ huile

Pour la suite de la recette cliquer ici.

2018

Mon amie Patty qui anime le blog « Je cuisine donc je suis » dans sa recette elle utilise l’épice typique de ce pays que j’ai réalisée ici.

Curry d’Oeufs sri-lankais (Patty)recettes sri-lankaisesVoici les ingrédients pour sa recette :

  • 4 œufs durs
  • 300ml de lait de coco
  • 4 c. à s.  d’huile de coco pour la friture ou d’huile de tournesol
  • 1 c. à c. de graines de moutarde
  • 1/2 c. à s. de gingembre frais râpé (ou surgelé)
  • 1 c. à s. de feuilles de curry frais (plus facile à trouvé séchées)
  • 4 piments rouges séchés
  • 1 oignon en cubes
  • 1/2 c. à s. de pâte d’ail (optionnel)
  • 2 c. à s. de curry en poudre sri-lankais (la dose dépend de votre goût)
  • 1 c. à c. de piment de Cayenne ou autre piment en poudre
  • 1/2 c. à s. de curcuma
  • 1 c. à c. de graines de fenouil
  • Du poivre noir
  • 2 grosses tomates épépinées et coupées en dés
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

Pour la suite de la recette cliquer ici.

2017

Voici la recette de street-food choisie par Aurélie qui anime le blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde« , c’est sa 32e recette de son tour du monde culinaire avec « Cuisiner pour la paix » !

Kottu parotta sri-lankais (Aurélie)

sri-lanka-aurelieVoici les ingrédients pour sa recette :

Pour la pâte à crêpes/parotta
  • 2 tasses de farine de blé
  • 2 cuillères à soupe de beurre (moi j’ai utilisé de la margarine)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse d’eau
  • Huile d’olive
Pour les légumes sautés avec les œufs
  • 1 poireau
  • 3 carottes
  • 1/2 chou chinois (chou rouge pour moi)
  • 1 oignon rouge
  • 1 piment vert (je n’en ai pas mis, juste quelques gouttes de tabasco)
  • Une dizaine de feuilles de curry (j’ai remplacé par du curcuma)
  • 3 œufs bio
  • Un petite coupelle de gingembre frais râpé
  • 3 gousses d’ail
  • Sauce soja

Pour la suite de la recette cliquer ici.

2016

Cette année deux recettes sri-lankaises :

Ma si fidèle Viane du blog « Les vagabondages de Viane »  intervient pour la 33e fois dans son tour du monde culinaire pour la paix.

Kottu Rotti (Viane)

2 recettes sri-lankaises 1Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 g de filet de poulet
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cm de racine de gingembre
  • 1 poireau
  • 200 g de chou rouge
  • 2 carottes
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1/4 de piment
  • sel – poivre
  • 2 rottis (galettes sri-lankaises)
  • huile
  • 5 cl d’eau

Pour la suite de la recette cliquer ici

Mon amie Catalina qui tient le blog « Le blog de Cata » a réalisé sa 11e recette de son tour du monde.

Curry d’aubergines à l’aigre-doux (Catalina)

2 recettes sri-lankaises 2Voici les ingrédients pour 4-5 personnes :

  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 piment rouge frais ou sec ou une 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 20 feuilles de curry (sèches ou fraîches)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
  • sel et poivre
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Merci pour vos belles recettes sri-lankaises !

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales pour 2016

Mais vous avez déjà de quoi vous régaler avec ces 2 recettes sri-lankaises !

 



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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

15 Commentaires

  1. Je revois nos échanges d’il y a un an et aujourd’hui, ils me font sourire car je suis comme les copines, à la recherche de la recette du pays pour t’accompagner ma Sophie. J’ai oublié la recette néo zélandaise. Puis je la faire ce we et la poster lundi prochain ou est ce trop tard ? Sinon, ce sera pour l’an prochain. Je suis vexée car j’ai pris de l’avance pour la Lituanie et ai zappée la plus proche. Gros bisous Sophie

    • Coucou copine,
      tu peux la publier, je modifierais le post en conséquence il restera juste à sa date de cette année mais de toutes les façons les personnes cherchant des recettes néo-zélandaises la trouveront 😉 Gros bisous copine

    • Allez Martine, viens nous rejoindre un de ces jours. Ce serait formidable et si tu n’as pas envie de cuisiner, ressort une recette d’un pays que tu as déjà faite ! Gros bisous ma belle

      • Tu as raison, ce n’est pas dans ma nature mais quand je les vois, je me dis que je les aurais aimées 😉 Peut être pourrais je copier celles des années précédentes, non ?
        Bisous

        • Tu peux copier tout ce que tu veux, partout, cela ne fera que t’enrichir de saveurs, de parfums et de sensations. Plus on est riche de cela plus notre esprit se libère aussi. Gros bisous Martine

    • Coucou Pauline,
      c’est dommage que tu ne l’aie pas faite le jour de la fête nationale du Sri Lanka, j’aurais été heureuse de te mettre à l’honneur. Si cela arrive un jour de fête nationale que tu cuisines une recette d’un pays, dis le moi afin que je fasse le lien vers toi ! Gros bisous

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