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11 recettes autrichiennes (Cuisine d’Autriche)

"Merci beaucoup Patty, Pascal, Viane, Séverine, Martine et Martine, Aurélie, Catalina, Laurence et Virginie !"



11 recettes autrichiennes aujourd’hui pour saluer les Autrichiens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ». Des recettes autrichiennes réalisées par Laurence, Aurélie, Catalina, Martine et Martine, Pascal, Séverine et Viane.

  • Sandwich autrichien – Bosna
  • Tarte de Linz
  • Osterpinze
  • Café aux épices et crème fouettée
  • Escalopes viennoises – Schnitzel
  • Kaiserschmarrn
  • L’apfelstrudel comme à Vienne
  • Apfel strudel
  • Sablés viennois au cacao
  • Knödels

Pour 2018

Mon amie Patty, la reine du sandwich qui règne sur le blog Je cuisine donc je suis, nous ouvre les portes de ce délice à l’autrichienne.

Sandwich autrichien – Bosna (Patty)

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 1 grand pain au lait (ou une ficelle)
  • 2-4 saucisses (ici végétales)
  • 2 c. à s. de moutarde jaune ou à l’estragon
  • 1 c. à s. bombée d’oignons rouges ou jaunes hachés menu
  • 1 c. à s. bombée de persil plat haché
  • Sel et poivre
  • 1 c. à s. du mélange d’épice pour Bosna, «Bosna-Gewürz » Voir en bas
  • De l’huile de friture

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Mon amie Martine qui anime le blog si riche de Kilomètre-0 nous offre cette année 2 recettes autrichiennes !

Voici les ingrédients de sa recette :

  • 3 cs de cacao
  • 400 g de farine T 65
  • 180 g de sucre de canne
  • un sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 200 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • un bouchon de rhum
  • le zeste d’un demi citron

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Et voici la seconde recette de Martine, au passage si vous aimez les douceurs le matin allez chez elle voir ses gâteaux du matin… j’ai passé des heures à les visionner !

Tarte de Linz (Martine)

Voici les ingrédients de sa recette :

  • un pot de confiture de cerises
  • 250 g de farine T 65
  • 60 g de sucre de canne
  • 125 g de beurre
  • un oeuf
  • 50 g de noisettes
  • une pincée de cannelle
  • un citron
  • une cs d’ amandes effilées
  • un jaune d’oeuf

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour 2016

Laurence du très joli blog « Plaisir et équilibre » intervient pour la 4e fois à « Cuisiner pour la paix ».

Osterpinze (Laurence)

Recettes autrichiennesVoici les ingrédients pour une brioche :

  •  250 g de farine
  • 12 g de levure boulangère fraîche ou ½ paquet de levure du boulanger déshydratée
  • 62 g de lait
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 62 g de beurre
  • le zeste et le jus d’½ citron
  • le zeste et le jus d’½ orange
  • 62 g de vin blanc sec
  • ½ cuillère à café d’anis moulu (je n’en ai pas mis)
  • 1 œuf

Pour la suite de la recette cliquer ici.

J’ai le plaisir d’accueillir pour la 28e fois de ce tour du monde culinaire pour la paix Aurélie du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde ».

Café aux épices et crème fouettée (Aurélie)

autriche-aurelieVoici les ingrédients pour 2 tasses :

  • Café
  • 10cl de crème fraîche liquide (light pour moi)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 gousses de cardamome
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Chocolat en pépites ou en poudre (facultatif)
 Pour la suite de la recette cliquer ici.
Ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » intervient pour la 37e fois à cet élan amical.
8 recettes autrichiennes 1Voici la liste des ingrédients pour la recette :
  • 400 g escalopes de poulet
  • 100 g de farine
  • 3 œufs
  • sel et poivre
  • huile de friture
  • 1 citron
 Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour 2015

Martine du blog « L’atelier de la corvette » participe à « Cuisiner pour la paix » pour la 2e fois.

Kaiserschmarrn (Martine)

5 recettes autrichiennes 1

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 30g de raisins secs blonds
  • 1 ou2 càs de rhum
  • 4 oeufs
  • 25cl de lait
  • 150g de farine
  • sel
  • 10g de beurre
  • 30g de sucre glace

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pascal du blog « Pâtisserie Addict » participe pour la 1ere fois à « Cuisiner pour la paix ».

L’apfetstrudel comme à Vienne (Pascal)

5 recettes autrichiennes 2Voici les ingrédients pour sa recette :

Pour la pâte

  • 200 g de farine
  • 3 cs d’huile de tournesol
  • 60 g d’eau
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 oeuf

Pour la garniture

  • 50 g de beurre
  • 130 g de chapelure
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 g de raisins secs
  • 30 ml de rhum
  • 5 belles pommes
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 jus de citron
  • 1 cc de cannelle moulue

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Séverine du blog  Maman…ça déborde participe à « Cuisiner pour la paix » pour la 1ère fois.

Apfel strudel (Séverine)

5 recettes autrichiennes 3Voici les ingrédients pour 6 pièces :

  • 250 g de farine T55
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 4 belles pommes
  • jus d’1/2 citron
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 100 g de beurre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Virginie du blog « ça sent pas un peu le brûlé là ? » participe pour la 5e fois à « Cuisiner pour la paix ».

Sablés viennois au cacao (Virginie)

5 recettes autrichiennes 4

Voici les ingrédients pour 20 biscuits :

  • 185 g de farine
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 blanc d’œuf
  • 170 g de beurre
  • 65 g de sucre glace + un peu pour saupoudrer
  • 20 g de chocolat en poudre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Viane du blog « Les vagabondages de Viane » participe pour la 6e fois à « Cuisiner pour la paix » pour son tour du monde culinaire pour la paix. 8 recettes autrichiennes et Viane qui a été l’une des premières à entamer son tour du monde.

Knödels (Viane)

5 recettes autrichiennes 5Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 150 g de saucisse fumée
  • 2 oignons botte
  • 250 g de mie de pain rassie
  • 20 cl de lait
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 1 noix de beurre
  • bouillon de volaille

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Merci pour ces 8 recettes autrichiennes car il y a là de quoi se régaler !

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales



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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

28 Commentaires

  1. de superbes recettes biens gourmandises et Martine nous ferrais prendre des kilos a volonté dommage que la fête nationale Portugaise est loin j’aurais pus te proposer deux desserts des pasteis de nata et un flan
    excellente soirée bisous

    • Il n’y a pas de problème Guy tu pourras me les proposer à la prochaine fête nationale, tu peux remonter d’anciennes recettes si tu veux ! Gros bisous

  2. Je m’en veux beaucoup d’avoir raté la fête nationale autrichienne (hier) mais hélas, le travail me coupe parfois de la réalité. Cela dit, je pars pour une petite escapade de 3 jours, avec ma fille, en ….Autriche …demain ! On dégustera sur place ! En tout cas, j’ai hâte de (re)goûter à toutes ces bonnes choses. Bisous Sophie !

    • Coucou ma Rita,
      t’inquiète l’an prochain elle revient 😉 c’est jamais fini cette histoire !! Moi en tout cas, je t’en veux pas du tout ! Profite bien de ton séjour là-bas avec ta petite chérie. Gros bisous ma belle

  3. La cuisine autrichienne est riche mais moins connue que d’autres gastronomies! Ma Sophie je t’ai fait une petite recette pour t’accompagner hier soir et je viens de la publier! Gros bisous ma douce amie!

    • Merci ma Patty pour ton joli sandwich, je viens de l’intégrer avec joie dans le post pour l’Autriche.
      Gros gros bisous ma belle

  4. Oh la la, ca en fait de belles recettes. Merci pour tes gentils mots pour mes gâteaux du matin. Ca me fait très plaisir. Demain soir, je reviens avec une proposition tchèque 🙂
    Gros bisous Copine et très bon we 🙂

    • J’attends ta proposition tchèque avec impatience, merci de chercher les belles recettes du monde que tu cuisines pour Cuisiner pour la paix. C’est un si joli geste ! à la fois d’amitié et d’humanité. Gros bisous ma belle

    • Moi aussi Carole, je n’ai rien mangé depuis hier soir et c’est le désert dans ma cuisine. Il va falloir que je fasse quelque chose là. Gros bisous ma belle

    • Bonjour Laurence,
      oui c’est vraiment une chance de pouvoir offrir tant de belles recettes grâce à votre travail et à vos belles intentions. J’ai l’impression que là tout le monde gagne et c’est ainsi que je voudrais le monde 😉 Belle journée à toi. Gros bisous

    • Merci Pascal,
      ta présence pour cette fête nationale m’a fait vraiment plaisir et n’hésite pas dès qu’un pays t’inspire à venir m’accompagner à nouveau… Gros bisous

    • Coucou Virginie,
      tu sais quand je vois cet article je suis toute émue, quand chacun met un peu de lui même qu’il offre ainsi avec autant de générosité ça donne de très belles choses. J’espère que ce bel élan, arrivera à une personne qui en a besoin et à qui cela fera du bien, soit d’être reconnue, soit de trouver un petit régal, soit de réfléchir sur le fait de « servir » les autres. Selon moi il n’y a pas plus grand que celui qui sert les autres ou qui sert aux autres. Ce n’est pas l’argent ou la reconnaissance des autres qui donne de la valeur, mais simplement l’amour avec lequel on aura fait la chose, ça ça ne passe pas. J’ai été si heureuse de ces belles participations, merci Virginie d’avoir été là 🙂

  5. Si tu savais le plaisir que je prends à t’accompagner, je regrette sincèrement de ne pas avoir commencé avant !!
    Et tu as vu, heureusement que je suis là pour montrer que les Autrichiens mangent autre chose que des desserts :))
    Je vais vite voir les recettes des autres…
    Milles bisous
    Viane a récemment publié…Knödels à la saucisseMy Profile

    • Coucou ma Viane,
      je suis au fond du lit avec une sale fièvre, la tête dans un étau et le nez qui coule et malgré cela j’ai éclaté de rire en voyant ton message et je t’assure que me faire rire aujourd’hui relève de l’exploit !! Merci pour tout ce que tu apportes de bon, de gai et de vie. Gros bisous Viane

    • Coucou ma Jackie,
      tu as vu, c’est clair : super bien entourée 😉 Je crois que dans la vie on attire les gens dans une même énergie et quand on est dans une dynamique joyeuse et positive, les personnes qui viennent sont aussi comme ça. Quand on est triste et morose on attire aussi les personnes comme ça. Comme si l’harmonie venait d’une vibration semblable qui joue en accord. Tu ne peux savoir combien je me sens gâtée par ces présences amicales, c’est un pur bonheur de partager ainsi. Gros bisous Jackie et belle semaine à toi

    • Hello Patty,
      j’ai été vraiment très gâtée avec toutes ces belles réalisations et j’espère que des Autrichiens passeront sur mon blog et verront l’amitié que nous leur portons 🙂 C’est toujours mon espoir, que les habitants des pays se promènent ici par hasard et qu’ils voient qu’on pense à eux en toute amitié. Gros bisous Patty

    • Coucou ma Cata,
      j’ai été drôlement gâtée aujourd’hui avec toutes ces belles participations, je n’aurais pas assez de toute une vie pour tout tester, pour tout savoir de la cuisine, j’ai beau me dépêcher… sourire.. Gros bisous ma belle

    • Coucou Emy,
      ça me touche toujours beaucoup que les personnes prennent le temps de faire une recette pour saluer les habitants d’un autre pays, je trouve ça très beau et très émouvant. C’est la première fois qu’autant de personnes se joignent à moi et ça me fait chaud au cœur ! Gros bisous et à très vite 🙂

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