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Petits pains rapides à l’anis (Brésil)

"Un biscuit digestif, simple à cuisiner"

Les petits pains rapides à l’anis sont faciles à faire, parfaits en fin de repas un peu lourd avec une tisane chaude, en effet l’anis aide à la digestion. Presque sans graisse ils sont à mi-chemin entre le biscuit et le pain. Ils sont denses, peu sucrés et bien parfumé. La première fois que j’en avais mangé c’était une amie de maman qui en avait rapporté dans ses valises du Brésil. Ils étaient allongés comme des navettes et n’avaient cette forme ronde. Finalement je vous conseille la forme oblongue après avoir testé les deux. J’aime bien ce côté dur dans ce pain-biscuit. Il tient bien dans un sac à dos sans être friable et apporte un peu d’énergie avec à la fois du sucre rapide (peu) et du sucre lent (beaucoup).



Ingrédients


facile 10 parts


Pour environ 18 petits pains

  • 405 g de farine

  • 120 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 œuf

  • 210 g de lait

  • 2 cuillères à soupe d'huile (ici olive)

  • 1 cuillère à soupe de graines d'anis vert



Étape par Étape


7 étapes    Prép 15min | Cuisson 2x30min

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Petits pains rapides à l'anis1 Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine, le sucre en poudre et la levure chimique et mélanger les ingrédients secs.

Petits pains rapides à l'anis 22 Ajouter les grains d’anis et mélanger.

Petits pains rapides à l'anis 33 Casser l’œuf entier au milieu et verser le lait, mélanger à partir du centre au début à la spatule.

Petits pains rapides à l'anis 44 Verser l’huile et terminer de mélanger le tout à la main. On peut utiliser de l’huile d’olive comme ici ou de l’huile neutre.

Petits pains rapides à l'anis 55 Former une boule de pâte homogène, si la pâte colle trop aux mains ajouter un peu de farine jusqu’à ce que cela ne colle plus.

Petits pains rapides à l'anis 66 Former des boules de la taille d’un petit œuf et trouer avec un doigt au milieu, cela permet une meilleure répartition de la chaleur à la cuisson.

Petits pains rapides à l'anis7 Enfourner pour 30 minutes. Faire les petits pains en deux fournées de 30 minutes, sinon la cuisson ne serait pas égale car il n’y a que dans les fours pro que la répartition de la chaleur se fait bien dans les fours…


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

30 Commentaires

  1. Elle me plait ta reecette de gâteaux qui se transformeraient volontiers en gâteaux du matin 🙂
    Je n’avais rien choisi pour les prochains matins. Tu m’inspires. Que mettrais tu à la place de l’anis ? Une autre graine ?
    Gros bisous Sophie

    • Le fenouil ressemble beaucoup à l’anis ou le cumin (mais lui je le vois mieux en biscuits), ces trois graines ont les mêmes propriétés pour faire digérer et éviter les ballonnements. Mais je vois pas du tout ça en gâteau du matin par contre ! la texture ne s’y prête pas, ce sont plutôt des biscuits bien durs. Enfin, j’dis ça parce que je voudrais pas que tu te fourvoies dans de mauvaises recettes à cause de moi. Bisous Martine 🙂

        • Ah si tu les fais petits c’est bien mais je croyais que tu voulais en faire un gâteau du matin, là je dis non… lol. Mais en petits pains de la taille d’un gros pouce c’est super sympa. Bisous Martine

  2. Je n’aime pas trop l’anis et pourtant je m’étais bien régalée avec mes canistrellis à l’anis alors il en serait peut être de même avec ces petits pains ? Merci pour la découverte Sophie ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine,
      l’anis est pas mal dans la pâtisserie je trouve, ailleurs j’ai du mal mais dès qu’il y a de la pâte ça marche bien. Gros bisous ma belle

    • Merci ma Christelle,
      tu es toujours si positive et agréable, merci de ta jolie présence au long de mon travail en cuisine. Gros bisous

    • Sourire, si tu aimes bien les biscuits durs et parfumés ils sont pour toi ! Moi j’aime de plus en plus les biscuits bien durs, je ne sais pas pourquoi. Je trouve qu’ils rassasient mieux. Gros bisous et belle journée Lova

    • Merci ma Delphine, j’aurais adoré être ton élève !!! Tu es si encourageante et positive. Gros bisous ma belle et bonne soirée

    • Coucou ma Laurence,
      petit à petit j’apprivoise ce parfum dont je n’étais pas fan non plus, j’avoue qu’il a des propriétés intéressantes notamment après les repas un peu trop lourds. Si tu les fais pour ton papa je te conseille de les façonner comme des mini baguettes de la taille d’un gros pouce et de les faire cuire moins longtemps parce qu’ils seront ainsi plus fins. Gros bisous ma belle

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