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Mousse de harengs fumés aux deux pommes

"Une création dont je ne suis pas peu fière... facile à faire et si bon !"



Ingrédients


facile 10 parts


  • 1 paquet de harengs fumés doux

  • 1 pomme

  • 2 oignons

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 4 œufs durs

  • 1 petite pomme de terre

  • 1 cuillère à café d’aneth

  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • Poivre



Étape par Étape


10 étapes    Prép 15min | Cuisson 20min

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1 Ciseler les oignons et les faire blondir à feu doux avec la pomme épluchée et coupée en petits dés avec la cuillère à soupe de sucre et les deux cuillères d’huile d’olive.


2 Faire cuire les œufs durs ainsi que la pomme de terre épluchée.


3 Couper les filets de harengs en petits morceaux et mettre tous les ingrédients dans un mixer.


4 Prendre un moule à cake de 500 g et y disposer un film de plastique alimentaire.


5 Verser la préparation dans le moule et rabattre le film sur le dessus.


6 Presser l’ensemble de la mousse avec les mains de façon à la rendre la plus compacte possible.


7 Laisser reposer une nuit.


8 Pour la présentation, retirer le film plastique du haut du moule et renverser dans le plat de présentation, ôter alors la totalité du film.


9 Décorer le pourtour de rondelles de concombre en les faisant se chevaucher comme les écailles d’un poisson ou bien dans des ramequins individuels.


10 A déguster sur de fines tranches de pain de campagne grillées.



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2 Commentaires

  1. Testée, approuvée, dévorée, adoptée 🙂 je ne l’ai pas mise en forme , j’ai juste mis le mélange dans un petit saladier au frais quelques heures.

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