Accueil Cuisiner pour la paix

Légumes à la mayonnaise (Géorgie)

"Une merveille pour qui aime l'ail"

légumes à la mayonnaise

Ces légumes à la mayonnaise cuisinés en Géorgie sont incroyablement bons. Vraiment je n’avais pas idée du régal que ce serait. La seule chose est qu’il faut aimer l’ail car la sauce est très puissante en ail, mais si vous aimez ce parfum vous allez adorer ce mélange. J’ai modifié deux choses : la première est que je n’avais pas de fleurs de soucis alors j’ai fait sans et la seconde chose est que je me suis contentée d’un piment de Cayenne au lieu de mettre la cuillère à soupe de la recette initiale. Pour le reste, c’est exactement la même chose et vraiment vraiment c’est un pur régal que vous conseille d’essayer un jour. Je pense que si vous n’aimez pas du tout l’ail il faut aller chercher une autre recette. Ce n’est pas une recette à déguster avant un entretien d’embauche ou si vous travaillez dans une parfumerie… Vous pouvez aussi diminuer la quantité d’ail et ne pas mettre toutes les gousses ! Ma première recette géorgienne était des aubergines aux noix si vous voulez voir cet autre régal cliquer ici.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 2 aubergines

  • 2 poivrons rouges

  • 2 oignons

  • 1 cuillère à soupe rase de graines de coriandre

  • 1 cuillère à soupe rase de fenugrec

  • 1 piment de Cayenne

  • 3 grosses gousses d'ail

  • 100 g de mayonnaise

  • 50 g (ml) d'eau froide

  • 7 cuillères à soupe d'huile d'olive



Étape par Étape


14 étapes    Prép 20min | Cuisson 40min

Print Friendly, PDF & Email



1 Laver les aubergines et les poivrons puis les sécher.

2 Ôter le pédoncule et les graines des poivrons et les couper dans la longueur en tranches d’environ 2 cm.

3 Détacher le pédoncule des aubergines, les couper en deux puis chaque moitié en tranches dans la longueur sur 2-3 cm également.

4 Peler les oignons et les découper en tranches d’environ 1 cm de large transversalement.

5 Faire préchauffer le four au th. 8 (240°C) et verser sur une plaque à pâtisserie 7 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettre la plaque au four pour chauffer l’huile pendant 5 minutes.

6 Sortir la plaque du four et étaler dessus tous les légumes tranchés. Ré-enfourner pour environ 30-40 minutes.

7 Ne pas hésiter à remuer la préparation en cours de cuisson, il faut qu’ils brunissent. Au départ ils se chevauchent mais ils vont diminuer de volume en cours de cuisson et ainsi on peut mieux les répartir sur la plaque. Les légumes sont cuits quand les aubergines cèdent facilement sous les dents d’une fourchette. Les sortir cuits et les laisser refroidir.

8 Moudre une cuillère à soupe rase de graines de coriandre.

9 Avec une cuillère à soupe rase de fenugrec.

10 Ainsi qu’un piment de Cayenne (vous pouvez en mettre plus si vous aimez la chaleur du piment, dans la recette initiale il s’agit d’une cuillère à soupe !).

11 Quand les graines sont bien moules ajouter l’ail. J’ai mis 3 grosses gousses d’ail pelées et dégermées, vous pouvez en mettre plus (ce que je ne conseille pas) ou moins. Et mixer à nouveau.

12 Ajouter dans le mixer la mayonnaise et mixer à nouveau.

13 Puis ajouter l’eau et mixer encore. Là la sauce est prête.

14 Verser la sauce sur les légumes froids, mélanger, tenir au frais jusqu’au moment de servir avec des pluches de coriandre fraîche. Avec un bon pain croustillant ces légumes à la mayonnaise sont une pure merveille, je ne vous dis que ça !!!


Cette recette de légumes à la mayonnaise de Géorgie a été cuisinée pour le #CataCookingChallenge10 initié par mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata » et dont la marraine ce mois-ci est mon amie Marie-Christine qui anime le blog « L’alchimie des mets de Nonna« . Je suis si heureuse de leurs présences ensemble pendant un mois ! Ce mois d’octobre nous sommes invités à visiter les cuisines des pays suivants : Arménie, Azerbaïdjan, Bahreïn, Emirats arabes unis, Géorgie, Irak, Iran, Israël, Jordanie, Koweït, Qatar, Oman, Liban, Arabie Saoudite, Syrie et Turquie. Les régions françaises sont la Provence – Alpes – Côte d’Azur et la Corse.


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


23 Commentaires

    • Bonjour Marion,
      n’hésite pas à la faire l’été prochain c’est l’une de mes meilleures trouvaille de cette année. Belle soirée à toi

    • Bonjour Michelle 🙂
      C’est tellement bon, je t’assure que c’est une recette magnifique. Gros bisous ma belle et bonne journée

    • J’ai été si heureuse de te voir « en vrai » hier, j’adore cet évènement pour ces rencontres et ces amitiés entre blogueurs, c’est si riche et si émouvant. Merci pour ton passage et tes toujours si gentils messages.
      Gros bisous

  1. Une jolie salade et bons ingrédients ainsi que de bonnes épices désolé de ne pas avoir répondu la semaine dernière mais plus internet cause changement
    excellente soirée bisous

    • Hello Guy il n’y a aucun espèce d’obligation, ça me fait plaisir de te voir sur mon blog avec tous ces gentils messages que tu laisses mais vraiment aucun souci si parfois tu ne peux pas. C’est très délicat et gentil ce message. Merci beaucoup; BISOUS 🙂

    • Cette recette rejoint le panthéon de mes recettes favorites, c’est une recette magnifique. Je suis heureuse qu’elle te plaise, bisous ma Christelle

    • Coucou Marie, je n’étais pas loin de l’extase, mais vraiment. Essaie si tu peux/veux un jour tu verras c’est magnifique. Gros bisous ma belle

  2. Moi j’aime l’ail ! ça ne me dérange pas au contraire !! par contre je ne connais pas le fenugrec ? il n’est peut être pas indispensable … par contre moi ce qui me fait peur c’est les 100 gr de mayo ! tu sais maintenant pourquoi ! dommage ça me plaisait bien ! gros bisous sophie

    • Coucou chère Claudine, le fenugrec est très important dans ce plat, il participe à l’harmonie finale, pour la mayonnaise ça fait que 25 g par personne, au fond ça fait moins gras d’une petite plaque de beurre qu’on te donne dans les hôtels…. Je t’assure essaie, c’est une merveille. bisous ma belle

  3. J’adore la cuisson des légumes au four, avec cette mayonnaise, humm ! J’enlève un peu d’ail quand même sinon mon mari ne s’approche plus de moi pendant 2 jours ! Bonne journée

    • Ah non il ne faut pas faire fuir ton mari, il faut au contraire qu’il apprécie à fond 😉 Tu m’as faite sourire, merci pour ton humour. Belle fin de journée à toi Julie

    • Coucou Myriam,
      oui si la personne a un palais sensible il faut y aller doucement ! Mais à part la forte présence de l’ail, cette recette est une vraie merveille. C’est rare que je sois dithyrambique mais là je le suis ! Bonne journée à toi 🙂

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge