Gigot d’agneau de lait au four
La recette d'un grand classique si facile à cuisiner !
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau de lait d'environ 1 5 kg
- 1 tête d'ail
- 5 pincées d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- Sel poivre
Gigot d’agneau de lait au four
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Compter 15 minutes de cuisson pour une livre de viande (c’est à dire 15 minutes par 500 g). Préchauffer le four au th. 9 (250°C). Préparer le gigot en le mettant dans un plat, faire une ou deux incisions et insérer des éclats d’ail dans la viande puis verser tous les ingrédients dessus et les gousses d’ail en chemise (avec la peau) à côté. —— Enfourner pour 45 minutes (pour 1,5 kg) . Pour le couper on tient le gigot par le manche et on fait glisser le couteau (presque) parallèlement au manche, de cette façon on obtient des tranches fines et larges. Traditionnellement le gigot se sert avec des flageolets accompagnés de haricots verts.
