Entrée tomate chèvre
Ingrédients
- 4 tranches de pain de mie
- 30 g de beurre mou
- 3 tomates
- 5 feuilles de menthe fraîche
- 1 chèvre frais type chavroux
- Jus d'un demi citron
- 2 bulbes d'oignon frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
Entrée tomate chèvre
——Étaler le beurre sur chaque face de pain de mie et mettre les tranches dans une poêle à feu ultra doux, retourner les tranches quand elles ont doré sur une face pour faire de même de l’autre côté.
Réserver.
——Laver les tomates et les couper en petits dés d’environ 3 mm, laver et ciseler très finement la menthe.
——Verser du sel sur les tomates et les mettre à égoutter dans une passoire pendant quelques minutes afin qu’elles dégorgent.
——Ciseler très finement les oignons frais et les mélanger au jus de citron et au chèvre frais.
——Verser l’huile ainsi que la menthe sur les tomates et mélanger.
——Avec un emporte pièce découper une tranche de pain de mie, disposer dessus un quart de la préparation aux tomates puis un quart de la préparation au chèvre, ôter alors délicatement l’emporte pièce et servir bien frais entouré de salade ciselée.
