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Concombre à la poulette

"Une recette très ancienne qu'on a oubliée, très en vogue à la fin du XIXe siècle ..."



Ingrédients


facile 2 parts


  • 1 concombre

  • 1 jaune d'oeuf

  • 20 g de farine

  • 20 g de beurre

  • 20 cl de lait

  • Muscade

  • 1/2 bouquet de ciboulette

  • Sel, poivre



Étape par Étape


7 étapes    Prép 15min | Cuisson 30min

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1 Peler le concombre, le couper en 4 dans la longueur et chaque quart en deux, retirer les graines qui se trouvent au centre et débiter en petits tronçons d’environ 3 cm.

2 Verser les morceaux de concombre dans une poêle avec le beurre et couvrir, laisser suer à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le concombre soit devenu tendre. Ajouter la farine.

3 et le lait puis remuer

4 et remettre à feu doux pour épaissir la sauce. Ajouter alors du poivre, de la muscade,

5 Puis ajouter la ciboulette lavée et finement ciselée.

6 Saler au goût et ajouter enfin un jaune d’oeuf et bien mélanger.

7 Servir dans des ramequins individuels ou bien dresser à l’aide d’un emporte-pièce.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

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