Carrot cake

"Un gâteau fondant parfumé au citron et aux amandes"

Un gâteau typiquement anglo-saxon, ici le carrot cake est glacé au citron. La carotte apporte de la douceur, du moelleux à ce gâteau mais pas son goût. Le goût est fait d’un mélange d’amandes et de citron.



Ingrédients


facile 8 parts


Pour le gâteau

  • 200 g de carottes râpées

  • 200 g d'amandes en poudre

  • 180 g de sucre en poudre

  • 4 œufs

  • 1 sachet de levure chimique

  • 7 gouttes d'huile essentielle de citron

  • 50 g de beurre

pour le glaçage

  • 8 cuillères à soupe de sucre glace

  • 1/2 jus de citron (environ)

  • colorant (si envie !)



Étape par Étape


13 étapes    Prép 15min | Cuisson 50min

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Carrot cake 11 Râper 200 g de carottes. Préchauffer le four au th. 6 (180°).

Carrot cake 22 Verser dans un saladier ou un cul-de-poule les carottes râpées, la poudre d’amandes, le sucre en poudre et la levure chimique.

Carrot cake 33 Verser 7 gouttes d’huile essentielle de citron dans le beurre fondu. Il faut toujours mélanger en cuisine les huiles essentielles utilisées avec un corps gras : beurre ou huile.

Carrot cake 44 Casser les œufs sur la préparation ainsi que le beurre fondu/citronné et bien mélanger le tout pour que cela donne une pâte homogène.

Carrot cake 55 Beurrer généreusement un moule à cake.

Carrot cake 66 Remplir le moule avec la préparation.

Carrot cake 77 Enfourner pour 50 minutes. Une pique en bois plantée dans le gâteau doit ressortir sèche.

Carrot cake 88 Laisser totalement refroidir, passer la lame d’un couteau sur les bords et démouler le gâteau.

Carrot cake 99 Pour le glaçage (toujours sur le gâteau bien refroidi !)  : verser petit à petit du jus de citron sur du sucre glace en mélangeant bien.

Carrot cake 1010 - Cela doit avoir la texture d’une crème fraîche épaisse, là le glaçage va tenir. Le verser alors sur le gâteau et le laisser se répartir et couler.

Carrot cake 1111 Dans ce qu’il reste au fond du bol de glaçage, ajouter 7 gouttes de colorant jaune et 1 seule goutte de colorant rouge et bien mélanger.

Carrot cake 1212 Laisser tremper un objet pointu dans le glaçage coloré en orange et parsemer la couverture blanche de petits points.

Carrot cake 1313 Ultra tendre, moelleux au bon goût des amandes et du citron. C’est une petite merveille.  


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10 Commentaires

  1. J’avais envie de refaire un carrot cake depuis plusieurs semaines, vous publiez un article sur ce gâteau, une de mes soeurs fait des carrot cupcakes hier… le sort s’acharne sur moi! Alors c’est décidé! pour l’anniversaire de mon fils mardi ce sera carrot cake ou cupecakes!! 😀
    Fred a récemment publié…Babies pouch… once more!My Profile

    • Bonjour Fred,
      il doit y avoir un truc dans l’air, un truc « carrot cake », mais n’hésitez pas : il est vraiment délicieux ! Bonne journée 🙂

      • Je connais déjà et je l’avais fait il y a qq années en Angleterre, mais je n’avais pas de machine pour raper les carottes. Cela m’avait pris une éternité, c’est pour cela que depuis je n’en avais pas refait. Mais maintenant je suis bien motivée 😉
        Fred a récemment publié…Black&RedMy Profile

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