Carrot cake
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 g de carottes râpées
- 200 g d'amandes en poudre
- 180 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 7 gouttes d'huile essentielle de citron
- 50 g de beurre
pour le glaçage
- 8 cuillères à soupe de sucre glace
- 1/2 jus de citron environ
- colorant si envie !
Carrot cake
Un gâteau typiquement anglo-saxon, ici le carrot cake est glacé au citron. La carotte apporte de la douceur, du moelleux à ce gâteau mais pas son goût. Le goût est fait d’un mélange d’amandes et de citron.
——
Râper 200 g de carottes. Préchauffer le four au th. 6 (180°).
——
Verser dans un saladier ou un cul-de-poule les carottes râpées, la poudre d’amandes, le sucre en poudre et la levure chimique.
——
Verser 7 gouttes d’huile essentielle de citron dans le beurre fondu. Il faut toujours mélanger en cuisine les huiles essentielles utilisées avec un corps gras : beurre ou huile.
——
Casser les œufs sur la préparation ainsi que le beurre fondu/citronné et bien mélanger le tout pour que cela donne une pâte homogène.
——
Beurrer généreusement un moule à cake.
——
Remplir le moule avec la préparation.
——
Enfourner pour 50 minutes. Une pique en bois plantée dans le gâteau doit ressortir sèche.
——
Laisser totalement refroidir, passer la lame d’un couteau sur les bords et démouler le gâteau.
——
Pour le glaçage (toujours sur le gâteau bien refroidi !) : verser petit à petit du jus de citron sur du sucre glace en mélangeant bien.
——
Cela doit avoir la texture d’une crème fraîche épaisse, là le glaçage va tenir. Le verser alors sur le gâteau et le laisser se répartir et couler.
——
Dans ce qu’il reste au fond du bol de glaçage, ajouter 7 gouttes de colorant jaune et 1 seule goutte de colorant rouge et bien mélanger.
——
Laisser tremper un objet pointu dans le glaçage coloré en orange et parsemer la couverture blanche de petits points.
——
Ultra tendre, moelleux au bon goût des amandes et du citron. C’est une petite merveille.