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Carrot cake

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Carrot cake

Un gâteau fondant parfumé au citron et aux amandes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 8 Personnes

Ingrédients
  

Pour le gâteau

  • 200 g de carottes râpées
  • 200 g d'amandes en poudre
  • 180 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 7 gouttes d'huile essentielle de citron
  • 50 g de beurre

pour le glaçage

  • 8 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1/2 jus de citron environ
  • colorant si envie !

Carrot cake

Un gâteau typiquement anglo-saxon, ici le carrot cake est glacé au citron. La carotte apporte de la douceur, du moelleux à ce gâteau mais pas son goût. Le goût est fait d’un mélange d’amandes et de citron.

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Carrot cake 1

Râper 200 g de carottes. Préchauffer le four au th. 6 (180°).

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Carrot cake 2

Verser dans un saladier ou un cul-de-poule les carottes râpées, la poudre d’amandes, le sucre en poudre et la levure chimique.

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Carrot cake 3

Verser 7 gouttes d’huile essentielle de citron dans le beurre fondu. Il faut toujours mélanger en cuisine les huiles essentielles utilisées avec un corps gras : beurre ou huile.

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Carrot cake 4

Casser les œufs sur la préparation ainsi que le beurre fondu/citronné et bien mélanger le tout pour que cela donne une pâte homogène.

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Carrot cake 5

Beurrer généreusement un moule à cake.

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Carrot cake 6

Remplir le moule avec la préparation.

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Carrot cake 7

Enfourner pour 50 minutes. Une pique en bois plantée dans le gâteau doit ressortir sèche.

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Carrot cake 8

Laisser totalement refroidir, passer la lame d’un couteau sur les bords et démouler le gâteau.

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Carrot cake 9

Pour le glaçage (toujours sur le gâteau bien refroidi !)  : verser petit à petit du jus de citron sur du sucre glace en mélangeant bien.

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Carrot cake 10

Cela doit avoir la texture d’une crème fraîche épaisse, là le glaçage va tenir. Le verser alors sur le gâteau et le laisser se répartir et couler.

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Carrot cake 11

Dans ce qu’il reste au fond du bol de glaçage, ajouter 7 gouttes de colorant jaune et 1 seule goutte de colorant rouge et bien mélanger.

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Carrot cake 12

Laisser tremper un objet pointu dans le glaçage coloré en orange et parsemer la couverture blanche de petits points.

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Carrot cake 13

Ultra tendre, moelleux au bon goût des amandes et du citron. C’est une petite merveille.

 

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