Accueil Desserts Chocolat

Bûche de Noël aux marrons (sans gluten)

"La base de cette bûche est un gâteau dont le nom est l'Ardéchois"

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 0

Bûche de Noël aux marrons sans gluten



Ingrédients


facile 12 parts


  • 430 g de purée de marrons

  • 500 g de crème de marrons

  • 200 g de chocolat noir

  • 250 g de beurre

  • 3 cuillères à soupe de rhum

  • 3 marrons glacés

  • 50 g de chocolat au lait

  • 1 cuillère à café de sucre glace



Étape par Étape


16 étapes    Prép 20min | Cuisson 0

Print Friendly, PDF & Email



Bûche de Noël aux marrons sans gluten 11 Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu très doux.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 22 Pour rendre la préparation encore plus simple j’utilise un mixer, on peut aussi le faire à la main dans un saladier ou un cul de poule. Verser la crème de marron.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 33 Puis la purée de marrons dans le mixer (ou le bol).

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 44 Mélanger bien le beurre et le chocolat fondu et verser sur les marrons et mettre en route jusqu’à ce que le mélange soit totalement homogène (ou à la main mais c’est plus long).

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 55 Ajouter une à trois cuillères à soupe d’alcool type rhum ou bien Cognac ou Armagnac, mais c’est facultatif.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 66 Recouvrir un grand moule à cake de papier sulfurisé pour le tapisser entièrement et laisser de grandes bandes dépasser sur les côtés. Verser la préparation dedans.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 77 Refermer l’appareil en rabattant le film plastique alimentaire sur le dessus et les côtés et mettre au réfrigérateur pour la nuit.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 88 Le lendemain ouvrir le dessus du gâteau et renverser le tout sur un plat de présentation, laisser le film sur le gâteau, le temps de le modeler avec les mains pour lui donner la forme arrondie de la bûche puis ôter le film.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 99 On peut voir ici que par ce procédé on peut arrondir les angles et donner la forme désirée à la bûche.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 1010 Avec le dos d’une fourchette imprimer des traces longues tout au long du gâteau afin de figurer l’écorce.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 1111 La bûche est alors striée, ne pas oublier les bouts de chaque côté à strier aussi mais en arrondi.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 1412 Poser trois marrons glacés sur la bûche.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 1213 Faire fondre le chocolat au lait et l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 1314 A l’aide d’un couteau plat gratter la surface du chocolat partiellement séché pour former des rouleaux ou des vagues.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 1515 Disposer ces petits bouts de chocolat entre les marrons glacés.

Bûche de Noël aux marrons sans gluten 1616 Tenir la bûche au frais. Au moment de servir la saupoudrer de sucre glace en tapotant une cuillère à café de sucre glace déposée dans une petite passoire.


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


PARTAGER
Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

33 Commentaires

    • Coucou Martine 🙂
      Elle est si facile à faire ! moi ce que j’aime bien mise à part sa facilité d’exécution c’est qu’elle ressemble vraiment à une bûche, à un morceau de bois… lol.. Gros bisous

    • Coucou Brigitte,
      je suis ravie qu’elle te plaise, je la refais année après année et c’est pourquoi je la remets au goût du jour en la re-publiant. Elle est simple à faire et puis c’est une jolie façon de finir un réveillon de Noël. Gros bisous ma belle

    • Ah il y a pour les marrons des fans et puis … et puis ceux qui n’aiment pas, lol. Je n’en mange pas souvent mais pour les fêtes j’aime bien. Gros bisous ma belle

  1. Le final est carrément époustoufant ! on la croirait sortie de chez la pâtissier ! heureusement que l’on voit la progression pas à pas ! C’est bien toi m’a sophie qui a fait cette merveille ! félicitations ! tu vas éblouir tes invités avec une telle bûche ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine,
      tu as vu, elle est simple à faire 😉 Merci pour ton si gentil commentaire qui me fait chaud au coeur. Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Gridelle,
      ah les goûts et les couleurs… c’est vrai qu’il faut un pré-supposé pour apprécier cette bûche : aimer les marrons, c’est sûr que si elle n’aime pas il vaut mieux éviter. Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Viane,
      trop contente de t’avoir fait plaisir avec cette petite recette. J’aime bien les bûches quand elles ressemblent vraiment à des… bûches, c’est un peu un challenge d’imiter l’écorce du bois et parfois j’y arrive mieux qu’à d’autres. Gros bisous

    • Ah ma Jackie, tu as l’oeil, oui … pas sans beurre. J’ai appris qu’il y a deux choses qui retiennent les parfums : le gras et la gelée. D’ailleurs les parfumeurs utilisaient des bandes de graisse pour capturer les odeurs des fleurs autrefois. Finalement la cuisine c’est aussi beaucoup de chimie ! Gros bisous ma star

    • Merci beaucoup Séverine, j’ai appris lors d’un déjeuner que la bûche vraiment traditionnelle est au café, j’ai été très étonnée de savoir cela. Pour moi j’imaginais qu’elle était au chocolat mais en fait pas du tout, maintenant il y a des variantes infinies de goûts et ça c’est chouette. Belle soirée à toi et plein de bisous

    • Un grand merci pour ce gentil commentaire. Passez de belles fêtes tous les deux, pleines de joie et d’affection et continuez à nous régaler avec vos belles réalisations l’année prochaine, c’est une commande spéciale 😉 Bien amicalement 🙂 Bisous

    • Coucou ma Patty,
      contente qu’elle te plaise, le truc c’est qu’elle est super simple à cuisiner… même pour demain on peut s’y mettre aujourd’hui 🙂 Gros gros bisous à mon soleil d’Argentine

    • Coucou ma Cathy,
      j’ai vu sur ton blog des recettes absolument superbes pour les fêtes et spécialement la façon dont tu travailles les châtaignes, c’est un pur appel à la gourmandise. Merci pour ta présence chaleureuse tout au long de cette année et passe d’agréables fêtes de fin d’année. Gros bisous ma belle

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge