Bûche de Noël aux marrons sans gluten
Ingrédients
facile 12 parts
430 g de purée de marrons
500 g de crème de marrons
200 g de chocolat noir
250 g de beurre
3 cuillères à soupe de rhum
3 marrons glacés
50 g de chocolat au lait
1 cuillère à café de sucre glace
Étape par Étape
16 étapes Prép 20min | Cuisson 0
1
Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu très doux.
2
Pour rendre la préparation encore plus simple j’utilise un mixer, on peut aussi le faire à la main dans un saladier ou un cul de poule. Verser la crème de marron.
3
Puis la purée de marrons dans le mixer (ou le bol).
4
Mélanger bien le beurre et le chocolat fondu et verser sur les marrons et mettre en route jusqu’à ce que le mélange soit totalement homogène (ou à la main mais c’est plus long).
5
Ajouter une à trois cuillères à soupe d’alcool type rhum ou bien Cognac ou Armagnac, mais c’est facultatif.
6
Recouvrir un grand moule à cake de papier sulfurisé pour le tapisser entièrement et laisser de grandes bandes dépasser sur les côtés. Verser la préparation dedans.
7
Refermer l’appareil en rabattant le film plastique alimentaire sur le dessus et les côtés et mettre au réfrigérateur pour la nuit.
8
Le lendemain ouvrir le dessus du gâteau et renverser le tout sur un plat de présentation, laisser le film sur le gâteau, le temps de le modeler avec les mains pour lui donner la forme arrondie de la bûche puis ôter le film.
9
On peut voir ici que par ce procédé on peut arrondir les angles et donner la forme désirée à la bûche.
10
Avec le dos d’une fourchette imprimer des traces longues tout au long du gâteau afin de figurer l’écorce.
11
La bûche est alors striée, ne pas oublier les bouts de chaque côté à strier aussi mais en arrondi.
12
Poser trois marrons glacés sur la bûche.
13
Faire fondre le chocolat au lait et l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé.
14
A l’aide d’un couteau plat gratter la surface du chocolat partiellement séché pour former des rouleaux ou des vagues.
15
Disposer ces petits bouts de chocolat entre les marrons glacés.
16
Tenir la bûche au frais. Au moment de servir la saupoudrer de sucre glace en tapotant une cuillère à café de sucre glace déposée dans une petite passoire.
ou
[…] la faire un jour où j’avais des invités. J’ai déjà sur mon blog un gâteau nommé ardéchois que j’ai fait il y a bien longtemps sous la forme d’une bûche de Noël et qui contient […]
Elle est faite pour moi qui adore les châtaignes 🙂
Elle est magnifique, chapeau bas 🙂
Coucou Martine 🙂
Elle est si facile à faire ! moi ce que j’aime bien mise à part sa facilité d’exécution c’est qu’elle ressemble vraiment à une bûche, à un morceau de bois… lol.. Gros bisous
J’avais raté ta bûche l’an dernier, je me consacrais à ma petite maman, mais franchement je craque ! Nous somme de grands amateurs de crème de marron à la maison, et ta bûche est une pure gourmandise, je me la mets de côté !! Gros bisous
Coucou Brigitte,
je suis ravie qu’elle te plaise, je la refais année après année et c’est pourquoi je la remets au goût du jour en la re-publiant. Elle est simple à faire et puis c’est une jolie façon de finir un réveillon de Noël. Gros bisous ma belle
Elle continue d’être magnifique ta bûche! jajajaj même si je l’ai déjà dit! je répète M A G NI F I QUE! Gros bisous ma douce!
Patty a récemment publié…Bouchées à la Reine, Farcies Sauce aux Cèpes (Alsace)
Merci ma Patty,
c’est tellement gentil de me le dire cette année 🙂 Gros bisous
J’ai toujours un peu de mal avec la crème de marron mais je connais quelques personnes qui vont adorer ta recette.
Merci ma Sophie.
Gros bisous.
Ah il y a pour les marrons des fans et puis … et puis ceux qui n’aiment pas, lol. Je n’en mange pas souvent mais pour les fêtes j’aime bien. Gros bisous ma belle
Je la mangerai avec plaisir avec toi …J’apporterai le thé …le san marco de mariages frères 🙂
Je le connais celui-là, il est parfait pour les fêtes ! Je t’attends Martine 🙂 Gros bisous et belle soirée à toi
excellente j’en ai l’eau à la bouche!
sandra a récemment publié…Blanquette de saumon et poireaux braisés
Merci beaucoup Sandra pour ce gentil com, je suis heureuse qu’elle te plaise. Bisous
Oh mais je craque moi qui suis une grande fan de crème de marron, cela doit être super bon..Encore une belle recette à tester, encore un grand merci pour toutes ces explications…
Bisous et belle soirée
delphine a récemment publié…Clafoutis de Potiron et Noix
Rooooooo j’adore te faire craquer, c’est un souhait à chacune de mes publications 🙂 Gros bisous ma Delphine 🙂
Le final est carrément époustoufant ! on la croirait sortie de chez la pâtissier ! heureusement que l’on voit la progression pas à pas ! C’est bien toi m’a sophie qui a fait cette merveille ! félicitations ! tu vas éblouir tes invités avec une telle bûche ! gros bisous
Coucou chère Claudine,
tu as vu, elle est simple à faire 😉 Merci pour ton si gentil commentaire qui me fait chaud au coeur. Gros bisous ma belle
ma maman déteste les marrons donc je ne pourrai pas la faire! pourtant moi elle me plait drôlement ta bûche!!
Coucou ma Gridelle,
ah les goûts et les couleurs… c’est vrai qu’il faut un pré-supposé pour apprécier cette bûche : aimer les marrons, c’est sûr que si elle n’aime pas il vaut mieux éviter. Gros bisous ma belle
Elle est très, très belle ta bûche !! je ne suis pas très chocolat, mais j’adore les marrons, donc là, tu me fais vraiment plaisir !! Bisous ma belle
Coucou ma Viane,
trop contente de t’avoir fait plaisir avec cette petite recette. J’aime bien les bûches quand elles ressemblent vraiment à des… bûches, c’est un peu un challenge d’imiter l’écorce du bois et parfois j’y arrive mieux qu’à d’autres. Gros bisous
Et bien dis moi, sans gluten ma Sophie mais pas sans beurre;) En tout cas elle doit être absolument délicieuse avec ces marrons glacés. Des bisous et bonne soirée
Ah ma Jackie, tu as l’oeil, oui … pas sans beurre. J’ai appris qu’il y a deux choses qui retiennent les parfums : le gras et la gelée. D’ailleurs les parfumeurs utilisaient des bandes de graisse pour capturer les odeurs des fleurs autrefois. Finalement la cuisine c’est aussi beaucoup de chimie ! Gros bisous ma star
Je ne suis pas une fan de marrons mais ta buche est tellelement belle que j’en goûterai bien un bout. Bisous
mamancadeborde a récemment publié…Coupes glacées spéculoos coing
Merci beaucoup Séverine, j’ai appris lors d’un déjeuner que la bûche vraiment traditionnelle est au café, j’ai été très étonnée de savoir cela. Pour moi j’imaginais qu’elle était au chocolat mais en fait pas du tout, maintenant il y a des variantes infinies de goûts et ça c’est chouette. Belle soirée à toi et plein de bisous
SUPERBE ta bûche , excellente recette…merci Sophie
Grand sourire, merci ma Cata, le truc en plus c’est qu’elle est très simple à réaliser. Je te fais de gros bisous 🙂
Très beau résultat final même si je ne suis pas très marrons 😉
Bonnes fêtes.
omothermix.com a récemment publié…recette du jour: Pizza jambon crème chorizo lardons au thermomix de Vorwerk
Un grand merci pour ce gentil commentaire. Passez de belles fêtes tous les deux, pleines de joie et d’affection et continuez à nous régaler avec vos belles réalisations l’année prochaine, c’est une commande spéciale 😉 Bien amicalement 🙂 Bisous
Coucou ma chérie! Ta bûche est sincèrement M A G N I F I Q U E !!!! Gros bisousssss
Coucou ma Patty,
contente qu’elle te plaise, le truc c’est qu’elle est super simple à cuisiner… même pour demain on peut s’y mettre aujourd’hui 🙂 Gros gros bisous à mon soleil d’Argentine
Tu connais mon amour pour les marrons glacés et la crème de marron,
alors ta bûche tu t’en doutes me fait craquer de plaisir 🙂
Je te souhaite un très bon réveillon en famille et te fais de gros bisous ma Sophie :*
kaderick a récemment publié…Menus de Noël
Coucou ma Cathy,
j’ai vu sur ton blog des recettes absolument superbes pour les fêtes et spécialement la façon dont tu travailles les châtaignes, c’est un pur appel à la gourmandise. Merci pour ta présence chaleureuse tout au long de cette année et passe d’agréables fêtes de fin d’année. Gros bisous ma belle