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Boules d’amandes aux pignons – Pannelets (Andorre)

"Feliç Dia Nacional a Andorrans"

Boules d'amandes aux pignons

Ces boules d’amandes aux pignons sont typiques de la Catalogne et de l’Andorre où ils se nomment Pannelets. J’ai trouvé cette recette sur ce e-book qui parle de l’Andorre. Il présente aussi d’autres recettes de ce pays si cela vous dit d’aller y jeter un œil ! Comme c’est un dessert quand même assez puissant en calories je la présente pour faire environ 15 pannelets, pas plus, j’ai divisé la recette pratiquement par 4 ! Traditionnellement ils sont préparés pour la Toussaint, c’est-à-dire pour le 1er novembre, moment où il fait froid dans les Pyrénées et donc logique de consommer pas mal de calories en une bouchée. C’est bien une recette d’hiver ou pour sportifs faisant un entraînement intense sinon ce sont vos cellules adipeuses qui vont beaucoup travailler pour stocker… Bon j’dis ça… comme ça… Une bouchée ne fait pas de mal, c’est sûr, mais il faut un sacré contrôle sur soi pour s’arrêter à une bouchée. Alors je profite de la venue d’amis qui vont m’aider à écluser ces petites choses addictives ! Il y a des recettes d’Andorre que vous pouvez voir aussi ici.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 1 œuf

  • 2 pincées de sel

  • 125 g de poudre d'amandes

  • 125 g de sucre en poudre

  • 100 g de pignons de pin



Étape par Étape


9 étapes    Prép 10min | Cuisson 15-20min

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1 Séparer le jaune et le mettre dans un petit bol et le blanc dans un saladier ou un cul-de-poule.

2 – Battre légèrement le blanc d’œuf. Préchauffer le four au th. 6-7 (200°C).

3 Verser la poudre d’amandes et le sucre en poudre sur le blanc d’œuf.

4 Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule.

5 – Mélanger le jaune avec le sel.

6 Faire de petites boules de la taille d’une noix et passer chaque boule de pâte d’amande pour l’enduire de ce mélange.

7   Puis passer chaque boule dans l’assiette où ont été versés les pignons de pins. Il faut être un peu patient-e là 😉 et mettre de l’amour pour que les pignons tiennent bien !

8 Poser les boules d’amandes aux pignons sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie.

Boules d'amandes aux pignons9 Enfourner pour 15-20 minutes. Les pannelets sont cuits lorsqu’ils sont dorés.


Ces boules d’amandes aux pignons ou pannelets sont des douceurs qui sont cuisinées en Andorre et elles ont été réalisées pour saluer amicalement les Andorrans le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix.Cuisiner pour la paix c’est réaliser le plat d’un pays le jour de sa fête nationale afin de faire un salut amical à ses habitants. Aucune idée politique dans ce geste, juste l’envie de découvrir les autres peuples et ethnies à travers le sens du goût.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

12 Commentaires

  1. Coucou ma Sophie, on est au sud et les outils informatiques sont plus compliqués qu’à Paris quand je suis devant mon ordi mais j’ai tenu parole et Mimi toujours incroyable quand il s’agit de « c’est pour Sophie » alors qu’il est crevé et que le wi-fi ne marche pas très bien jajajaj mais c’est bon! Gros bisous!!!

  2. Oh comme c’est chou cette recette. Je les imagine bien au coeur de l’hiver pour reprendre des forces tout en douceur 🙂
    J’adore ton saladier. Il ne vient pas de chez Ikéa celui-là :-PPPP
    Merci et gros bisous Copine
    PS : demain soir, je posterai ma salade Gibraltar 🙂

    • Ce cul-de-poule vient de Montréal, à l’époque je n’en trouvais pas à Paris et lors d’un voyage j’ai vu ça dans un super marché et j’en ai acheté un grand et un petit. Tu fois tu sauras tout !! Il a au moins 20 ans ce cul-de-poule et je l’utilise plusieurs fois par jour. Un des achats que j’ai le plus apprécié dans ma vie de cuisinière ! Bisous copine

  3. Comme cela doit être bon ces petites boules, cela fait drôlement envie..En plus, elles sont pleine d’amour avec tout ces pignons de pin.
    Merci pour la recette
    Bises et belle soirée

    • Coucou ma Delphine 🙂
      Oui c’est vraiment bon et mes invités ont fondu dessus après un repas plutôt copieux, pour moi c’était le signe ou qu’ils étaient très polis (ce qui est le cas) ou qu’ils ont vraiment aimé (aussi !). Gros bisous ma belle

  4. La recette de Cata m’a beaucoup plus mais je trouve la tienne vraiment gourmande aussi ! à vous deux le repas était fait et bien fait ! merci ma sophie ! gros bisous

    • Avec grand plaisir ma chère Claudine. Je t’avoue que je les ai bien aimés ces petits pannelets mais je sens que je vais éviter d’en faire quand je suis seule, je serai capable de les dévorer et ma balance mourrait !! Gros bisous ma belle

    • Merci ma Cata, une vraie recette réconfortante lorsque vient le froid. Je trouve la recette que tu as faite très rassurante et chaleureuse, je ne l’avais jamais vue !! Merci pour ce partage. Gros bisous ma belle

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