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Biscuits hollandais aux amandes – Janhagel (Pays-Bas)

"Gelukkige nationale feestdag voor de Nederlanders"

biscuits hollandais aux amandes

Voici des biscuits hollandais aux amandes que j’ai découverts sur le superbe site de Ôdélices. Je vous invite à visiter ce site qui regorge de belles recettes de cuisine ! C’est en cherchant une recette pour la fête nationale de la Hollande que j’ai vu ces biscuits tendres et j’ai voulu y goûter. Ils s’appellent Janhagel et je pense que cela veut dire la grêle de Jean, la grêle à cause des morceaux d’amandes concassés, Jan étant un prénom… Il faut les manger quand ils ont totalement refroidi, ils sont très légèrement parfumés à la cannelle, moelleux avec une croûte croustillante et bien sucrée. Je trouve qu’ils vont très bien pour un papotage autour d’une tasse de thé. J’aime bien découper maintenant en carrés avec ma super bicyclette … sourire… parfois il y a des joujoux en cuisine et pour moi ça, c’est un joujou qui m’amuse beaucoup.



Ingrédients


facile 8 parts


  • 150 g de beurre

  • 100 g de sucre en poudre

  • 200 g de farine

  • 1 œuf

  • 15 ml d'eau glacée

  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

  • 30 g de sucre glace

  • 50 g d'amandes concassées



Étape par Étape


12 étapes    Prép 15min | Cuisson 20min

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1 Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine, le beurre, le sucre en poudre et la cannelle.

2 Mélanger du bout des doigts jusqu’à former un mélange granuleux.

3 Ajouter un œuf entier et l’eau froide et former la pâte. Elle est très collante c’est normal.

4 Verser la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé.

5 Étaler la pâte en un carré d’environ 20 cm de côté. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

6 Ramener délicatement les bords de la pâte qui dépasse vers le centre en lissant avec le côté non coupant d’un grand couteau pour tenter de faire un carré le mieux possible.

7 Saupoudrer la pâte étalée avec le sucre glace, là je l’ai fait en mettant le sucre glace dans la boule à thé, je ne trouvais plus ma petite passoire : à la guerre comme à la guerre !

8 Parsemer d’amandes concassées.

9 Enfourner le carré pour 20 minutes (moi 25 minutes car mon four n’est pas très puissant).

10 Puis le sortir du four et le laisser refroidir.

11 Couper en carrés d’environ 5 cm de large (cela donne 4 X 4 carrés).

biscuits hollandais 12 Voici la texture de ces biscuits moelleux.


Ces biscuits hollandais aux amandes qui portent le nom de Janhagel ont été cuisinés pour saluer les Hollandais (ou Néerlandais) le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix. Cuisiner pour la paix et saluer les personnes résidant dans les pays étrangers le jour de la fête nationale du pays. Un geste amical d’ouverture, de bienveillance et de curiosité gustative. C’est une façon de goûter à l’esprit d’un pays que de goûter à sa cuisine !


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

15 Commentaires

  1. Moi qui adore les amandes, ce sont des biscuits que je vais adorer..A prendre avec mon th » c’est parfait
    Merci pour le partage
    Belle soirée et bon 1er mai

    • Merci ma douce, je suis ravie qu’ils te plaisent ! Gros bisous et bon 1er mai aussi pendant qu’il en est encore temps mais surtout tous les jours qui suivront !

    • Oui le jour où j’ai vu que ça existait ça m’a fait plaisir, je savais qu’enfin un jour je ferais des carrés vraiment carrés !! lol… Gros bisous ma Cata et d’accord pour un papotage 😉

    • C’est moi qui te dis merci Marie-Laure, tu fais un bien joli travail en cuisine ! Je n’ai eu que des compliments sur ces biscuits… 🙂

    • Hey j’ai vu, il est top gourmand ton sandwich au hareng ! Merci ma Patty pour ton amicale compagnie à Cuisiner pour la paix.

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