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Biscuits Garibaldi (Angleterre)

"J'ai eu du mal à ne pas les manger avant la lumière du jour (sacrées photos en hiver !) ..."

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Comme leur nom ne l’indique pas, les biscuits Garibaldi sont anglais ! Ils ont été inventés lors de la visite dans le sud de l’Angleterre en 1854 de Garibaldi, l’un des acteurs de l’unité italienne. Garibaldi était une star à son époque, il était admiré, salué partout, en Italie bien sûr mais aussi dans les pays étrangers. Les journalistes romançaient sa vie et il avait l’admiration de Victor Hugo, Alexandre Dumas et George Sand. En fouillant un peu j’ai appris qu’il était aussi Français et député de Nice ! C’était une sorte de révolutionnaire mais qui au lieu de se battre contre l’ordre établi l’utilisait pour parvenir à réaliser ses rêves… si ça c’est pas de l’intelligence..



Ingrédients


moyen 4 parts


  • 110 g de farine

  • 1/2 cuillère à café rase de levure chimique

  • 25 g de sucre roux

  • 1 pincée de sel fin

  • 25 g de beurre

  • 3 à 5 cuillères à soupe de lait

  • 50 g de raisins secs

  • 1 blanc d’œuf

  • 1 cuillère à café pleine de sucre cristal



Étape par Étape


11 étapes    Prép 15min | Cuisson 15-17min

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biscuits-garibaldi-11 Verser la farine dans une saladier ou un cul-de-poule et y ajouter une bonne pincée de sel fin.

biscuits-garibaldi-22 Mesurer une demi cuillère à café rase de levure chimique et la verser sur la farine.

biscuits-garibaldi-33 Ajouter enfin le sucre roux et mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

biscuits-garibaldi-44 Faire fondre le beurre dans une petite casserole et le verser dans le saladier.

biscuits-garibaldi-55 Ajouter 3 cuillères à soupe de lait entier et si ce n’est pas suffisant en rajouter une ou deux pour obtenir une pâte malléable.

biscuits-garibaldi-66 Fariner le plan de travail et y mettre la pâte.

biscuits-garibaldi-77 L’étaler sur une surface de 20 cm sur 30 cm puis en parsemer la moitié des raisins secs. Replier l’autre moitié par dessus.

biscuits-garibaldi-88 A nouveau étaler la pâte au rouleau en appuyant fortement de façon à incorporer les raisins secs dans la pâte. Elle doit à nouveau mesurer 20 cm sur 30 cm.

biscuits-garibaldi-99 Disposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, puis la découper en bandes d’environ 3 cm de large puis en rectangles d’environ 7 cm de long. A l’aide d’un pinceau enduire ces biscuits de blanc d’œuf.

biscuits-garibaldi-1010 Parsemer les biscuits de sucre cristal et enfourner pour 15 minutes (ça c’était dans la recette mais mon four a déclaré que 17 c’était mieux).

Biscuits Garibaldi11 Les biscuits Garibaldi doivent être légèrement dorés. Les laisser refroidir puis les séparer en les coupant à nouveau. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique… enfin si vous leur en laissez le temps !!    


Cette recette anglaise de biscuits Garibaldi a été réalisée pour accompagner ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » dans son #CataCookingChallenge12. Elle nous propose, durant le mois de décembre, de partir à la découverte des cuisines suivantes : alsacienne, bavaroise, autrichienne, belge, britannique, anglaise, écossaise, galloise, irlandais, islandaise, luxembourgeoise et suisse. N’hésitez pas à vous joindre à cet élan amical de découverte d’autres cuisines. Surtout en ces périodes de fêtes car ce sont des pays riches en recettes festives !Shortbread


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

27 Commentaires

    • Coucou ma Chrystel,
      je pense souvent à toi et espère que tu vas bien. Si tu fais ces biscuits tu me diras si tu as aimé. Gros bisous ma belle

    • Merci ma Chrystelle,
      il y a comme ça des goûts de l’enfance que l’on garde stockés en mémoire et puis un jour ils ressortent avec leur cohorte d’émotions. Gros bisous et belle journée à toi

    • Oh tu as raison Martine, j’ai goûté les petits bouts et après j’avais qu’une envie c’était de continuer avec tous ! J’adore que tu me comprennes aussi bien ! Bisous ma belle

    • Coucou Brigitte,
      je les ai goûté petite en version industrielle et maintenant en version « maison » et il n’y a pas photo, c’est meilleur maison. Alors n’hésite pas si ils te font envie, c’est vraiment bon. J’ai fait goûter à maman et cela lui a rappelé ma grand-mère qui les achetait autrefois. Je sais qu’elle va foncer dans une boutique anglaise pour essayer d’en trouver… lol… Gros bisous ma belle

  1. Alors moi je ne connaissais pas du tout ces biscuits. Garibaldi oui mais j’en ai appris un peu plus sur lui grâce à toi.Est-ce que ces biscuits se conservent dans une boîte en fer , car je suis dans ma phase bredele alors ils pourraient s’inviter dans mes sachets gourmands. Gros bisous ma Sophie et zut pour la carte.
    jackie a récemment publié…Mousse d’avocat au saumon fuméMy Profile

    • Oui c’est vrai : zut,
      par contre les biscuits se conservent très bien dans une boîte en fer blanc. Chez moi ils sont partis trop vite,pas eu le temps de les stoker… mais on peut ! Gros bisous ma Jackie

    • Coucou ma Delphine,
      ce qui est bien avec ces biscuits c’est qu’ils ne sont pas trop lourds ou trop sucrés ou trop gras. Je vais en refaire très vite car j’ai adoré. Gros bisous

    • Bonsoir zohramaz
      merci pour ce si gentil message, je suis ravie qu’ils te plaisent. Moi je leur ai à peine laissé le temps de refroidir, sauf ceux que je gardaispour la photo et que je trépignais de dévorer…Bonne soirée à toi, bisous

  2. Encore une bien belle idée pour illustrer le jeu de catalina ma sophie !! ils sont craquants ces petits biscuits moi qui aime le raisin sec ! Il fallait les connaitre ce qui n’est pas du tout mon cas, mais grâce à toi j’avance dans mes connaissance de gâteaux ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine,
      si tu aimes les raisins secs je t’assure que tu peux te lancer sans souci dans la réalisation de cette recette. J’ai vraiment beaucoup aimé à telle enseigne que je pestais de devoir attendre le matin pour prendre les photos au jour car la lumière de l’hiver est vraiment mauvaise pour la prise de vue… lol… Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Séverine,
      il y a des recettes de biscuits Garibaldi dans les blogs anglo-saxons mais je n’en ai pas vu sur les blogs français et je suis contente de te faire découvrir ces biscuits que j’ai tant aimés. Gros bisous super maman

    • Coucou ma Cata,
      je suis très heureuse que la recette te plaise ! Ma grand-mère achetait ces biscuits quand j’étais petite et j’ai cherché cette recette partout car je savais qu’ils étaient anglais. Elle les dégustait avec une tasse de thé. C’est un souvenir d’enfance et je t’assure que fait maison c’est encore meilleur ! Je suis ravie de les avoir cuisinés et je recommence dans pas longtemps tellement ils sont bons. Gros bisous ma Cata

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