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Lemon and condensed milk biscuits (Botswana) – Biscuits au citron et lait concentré

"Bonne fête nationale aux Bostwanais"

biscuits au citron et lait concentré 0

Voici la recette des biscuits au citron et lait concentré qu’on réalise au Botswana et pour saluer les Botswanais avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 30 septembre les plus de 2 millions de Botswanais fêtent leur indépendance vis-à-vis du Royaume-Uni depuis 1966. Les langues officielles sont le tswana et l’anglais et la capitale est Gaborone. Ce pays est passé de l’un des plus pauvres du monde en quelques années à l’un des plus prospère du continent, une politique stable et démocratique, pas de corruption, c’est un modèle économique. Par contre le virus du sida y sévit et 1 adulte sur 3 en serait atteint. Le désert du Kalahari se trouve dans ce pays et je me souviens avec bonheur des deux films tournés là-bas qui sont « Les dieux sont tombés sur la tête » (1er et 2e tout aussi bon), si vous avez l’occasion de les voir c’est très divertissant. Si vous aussi vous voulez saluer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale cliquez ici pour avoir les prochaines dates.



Ingrédients


facile 12 parts


  • 345 g de farine

  • 115 g de sucre en poudre

  • 2 cuillères à café rase de levure chimique

  • Zeste d'un citron bio

  • 210 g de lait concentré non sucré

  • 1 pincée de sel

  • 225 g de beurre

  • 1 cuillère à soupe de jus du citron

  • Sucre glace



Étape par Étape


12 étapes    Prép 15min | Cuisson 3 x 15min

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biscuits au citron et lait concentré 11 Cette recette est tirée d’un livre « Mma Ramotswe’s Cookbook »écrit par une botswanaise. Mélanger le beurre mou avec le sucre pour les mettre en pommade.

biscuits au citron et lait concentré 22 Il faut que la texture devienne légère et aérée.

biscuits au citron et lait concentré 33 Râper sur le mélange le zeste d’un citron bio.

biscuits au citron et lait concentré 44 Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron et mélanger à nouveau.

biscuits au citron et lait concentré 55 Verser le lait concentré sur l’appareil et mélanger à nouveau pour incorporer au mieux le lait dans le beurre.

biscuits au citron et lait concentré 66 Dans un bol séparé peser la farine et y ajouter une bonne pincée de sel fin, mélanger.

biscuits au citron et lait concentré 77 Puis verser sur la farine/sel, deux cuillères à café rase de levure chimique et mélanger les ingrédients secs ensemble.

biscuits au citron et lait concentré 88 Verser la farine/sel/levure dans le mélange au beurre/lait/sucre/citron et mélanger bien le tout à la spatule.

biscuits au citron et lait concentré 99 Préchauffer le four au th. 5-6 (170°C). Mettre une feuille de papier sulfurisé sur un plaque à pâtisserie et y déposer de grosses noix de la préparation, attention elle est assez collante et pas très facile à manipuler, utiliser deux petites cuillères. Bien les espacer.

biscuits au citron et lait concentré 1010 Puis à l’aide des dents d’une fourchette trempée dans l’eau aplatir les noix de pâte, tremper la fourchette à chaque fois sinon ça colle…

biscuits au citron et lait concentré 1111 Enfourner pour 15 à 17 minutes selon votre four, il faut que les biscuits commencent à dorer légèrement sur le dessus. Ici il a fallu faire 3 fournées, les unes après les autres et cela a donné 36 biscuits.

biscuits au citron et lait concentré 1212 Laisser refroidir les biscuits puis les saupoudrer de sucre glace.    


Ce sont des biscuits assez tendres et peu sucrés au bon goût du citron.


ou

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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

42 Commentaires

    • Hello Muriel,
      merci pour ton gentil message, je suis ravie que cette recette te plaise. Si jamais tu la cuisines un jour tu me diras si tu as aimé. Gros bisous et belle journée à toi

    • Et moi j’aurais bien aimé que tu croques dans l’un de ces biscuits car cela aurait voulu dire que tu es là 😉 Gros bisous ma Jackie

    • Merci ma Delphine pour ton gentil message, c’est la première fois que je cuisinais des biscuits avec du lait concentré, cela apporte beaucoup de douceur. Gros bisous et bon week-end à toi.

  1. Coucou Sophie, voilà de savoureux et très gourmands petits biscuits terriblement tentants, une excellente réalisation qui me plaît infiniment ! Merci pour cette délicieuse recette du jour, magnifique ! Je te souhaite une excellente journée de samedi, bisous.(je t’ai envoyé un message pour une recette également pour le 1er octobre, j’ai dû me planter… je vais essayer d’y remédier mais suis nulle en informatique….)

    • Coucou Jacqueline,
      Pour une personne nulle en informatique tu te débrouilles drôlement bien avec ton blog !!! Merci beaucoup pour ta belle recette chinoise que j’ai intégrée dans le post, c’est ton premier pas d’un tour du monde culinaire peut-être ? Merci pour ta présence amicale et chaleureuse. Gros bisous

    • Moi aussi quand j’étais petite j’essayais toujours d’acheter des berlingots de lait concentré, j’adorais ça. Gros bisous ma Patty

    • Coucou Viane,
      je ne savais que Corinne et toi vous vous connaissiez aussi bien ! ça m’étonne pas vous êtes toutes les deux dans une belle énergie positive ! Gros bisous et heureuse que cela te plaise.

    • Hello Corinne,
      j’aime aussi beaucoup le citron, en mode on parle d’un « must have » et bien en cuisine je trouve que c’est le citron le « must have »… lol.. Gros bisous

    • Bonjour Carmencita 🙂
      Oui tu as raison ils ressemblent à des sablés mais en plus doux. Gros bisous et belle journée à toi

  2. Coucou ma gentille amie de coeur. Et bien vois-tu ces petits sablés au citron ont l’air tout à fait délicieux. Avec du lait concentré c’est tout à fait original. Le bostwana encore un pays qui fut colonisé et qui ma fois s’assume très bien tout seul. Si mes souvenirs sont bons en regardant Human hier où je n’ai pu retenir mes larmes tellement les conditions de vie de certains hommes sont intolérables et à peines concevables et même imaginables, au XXI siècle, il me semble qu’un homme du Botswana s’exprimait. En tout cas une belle leçon de vie , si seulement cela pouvait ouvrir les consciences. Des bisous et douce nuit ma Sophie.

    • Coucou ma Jackie
      Les pays qui s’en sortent sont ceux qui n’ont pas de ressources particulières à exploiter, tu remarqueras que partout où il y a guerre, mensonge et discorde c’est là où se trouvent des bénéfices potentiels… Il y a une phrase que j’ai mise aujourd’hui sur mon mur : les hommes sont nés pour être aimés et les biens matériels pour être utilisés, si le monde est à l’envers c’est que ce sont les biens matériels qui sont aimés et les humains utilisés… Je t’embrasse ma Jackie

      • Absolument . Il y a bien longtemps que le but colonisateur est de piller les ressources d’un pays, de rendre les habitants esclaves et de les maintenir sous le joug de l’occupant. Ceux qui n’on rien (minerais, or, cuivre, fer etc ) sont plus chanceux on les laisse tranquille, je suis bien de ton avis. Des bisous et bonne soirée

        • Quand les humains vont-ils parvenir à s’aimer ? A vivre avec conscience et bonté ? J’aimerai tant que ce temps là arrive, alors à ma toute petite façon, dans ma cuisine, je m’y emploie avec l’idée de la cuisine comme un lien entre les humains et une première acceptation des différences. Gros bisous Jackie

    • Coucou Mely,
      ce sont des biscuits plutôt doux et tendres avec une petite note légère de citron. Merci pour ton si gentil message, passe une belle soirée, gros bisous

    • Coucou m’sieur le pâtissier 🙂
      Disons qu’il y a des amateurs, heureusement car vu tout ce que je prépare ! Demain par exemple 4 recettes… La famille et les amis en profitent également.. Quand c’est bon y a toujours preneurs ! gros bisous à vous deux

  3. Je ne peux qu’adhérer !! le citron est pour moi une saveur particulièrement gourmande !! j’ai un faible d’ailleurs pour les sablés citron et graines de pavot ! tes petits sablés sont bien sympathiques aussi et fort tentants Sophie ! merci du partage !! bisous
    gut a récemment publié…Aubergines saveurs pizzaMy Profile

    • Bonjour Claudine,
      merci pour ton gentil message, je suis contente que cette recette te plaise. J’ai pensé à toi hier, j’ai préparé un ragoût pour le Lesotho avec des haricots… en boîte… je me suis dis que je n’aurais pas ton assentiment sur ce coup là 😉 Tu vois, ce que tu dis m’as marquée ! Mais là je courre et les fêtes nationales me demandent du temps plein plein et j’arrive difficilement à fournir parfaitement ! Gros bisous Claudine

      • Ma pauvre Sophie ! j’espère que je ne t’ai pas « peiné » en disant cela ! je fais moi aussi des conserves tu sais mais les haricots écossés, comme les flageolets non car je ne les trouve pas bons. Mais l’essentiel est que toi tu aimes ! la prochaine fois je me tairais… je n’aime pas contrarier les gens ! Désolée. Bisous Sophie
        gut a récemment publié…Aubergines saveurs pizzaMy Profile

        • OH non Claudine, ne te tais jamais, je te dis juste que je fais attention à ce que tu dis car je sais et je vois que tu es une excellente cuisinière. Ce que tu dis est important pour que je puisse m’améliorer et je prends très très bien tes remarques, j’aime bien quand on me guide vers le meilleur et ça me marque car je cherche à devenir meilleure alors les conseils amicaux et éclairés comme les tiens, je prends !! J’ai dû mal m’exprimer mais je voulais juste te dire que j’ai bien compris comment m’améliorer dans ces recettes mais là j’ai pas trop trop de temps… sourire… T’inquiète pas Claudine, je suis là pour recevoir aussi les avis et c’est important que chacun puisse dire ! Gros bisous Claudine
          Sophie a récemment publié…Lemon and condensed milk biscuits (Botswana) – Biscuits au citron et lait concentréMy Profile

    • Hello Séverine 🙂
      Ils sont très doux par contre pas du tout acide car pour toute la préparation il n’y a qu’une cuillère à soupe de jus, par contre ils sont bien parfumés au citron. Merci pour ta gentille visite, gros bisous

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