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Bircher Müsli ( petit déjeuner sain et complet de Suisse)

"Pour commencer la journée dans la joie"

bircher müsli

Le Bircher Müsli est un müsli ou muesli typiquement suisse. Le docteur Bircher, un médecin zurichois, a inventé ce mélange après avoir observé la nutrition d’un berger en pleine forme lors d’une balade en montagne, il proposera ce mélange dans sa clinique de remise en forme. Ce mélange très reconstituant et sain servira pour la remise en forme des enfants dénutris pendant les deux dernières guerres mondiales… Je cherchais un petit déjeuner « healthy » comme on dit maintenant,  un petit déjeuner sain et complet et j’ai pensé à celui-ci. Je le déguste avec un yaourt et des fruits frais (mais juste un yaourt c’est déjà le Paradis des papilles…) et bien qu’il y ait du miel j’ajoute un peu de sucre, parce que j’ai le bec sucré, mais ça faut que j’arrive à m’en passer ! Pour la photo ci-dessous impossible de parler de la Suisse sans parler de son chocolat mais aussi de Guillaume Tell avec sa pomme… qui finit en morceaux dans le bircher muesli… et hop… j’ai juste pas trouvé la montre ou l’horloge qui fait « coucou » 😉 Si vous cherchez d’autres recettes suisses c’est par ici !



Ingrédients


facile 12 parts


  • 200 g de flocons d'avoine

  • 100 g de flocons d'épeautre

  • 150 g de flocons d'orge

  • 100 g de raisins secs

  • 50 g de graines de sésame

  • 50 g de graines de tournesol

  • 50 g de graines de lin

  • 75 g d'amandes

  • 75 g de noisettes

  • 1 cuillère à soupe de miel liquide

  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre



Étape par Étape


8 étapes    Prép 20min | Cuisson 5min

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1 Couper grossièrement au couteau les noisettes et les amandes.

2 Les verser dans une grande poêle (ici elle était trop petite) ou bien un faitout avec les flocons d’avoine.

3 Ajouter les flocons d’épeautre (ici petit épeautre).

4 Ainsi que les flocons d’orge.

5 Puis verser les graines de sésame et faire chauffer en mélangeant.

6 Quand le mélange commence à « claquer » et qu’il est bien chaud, saupoudrer d’une cuillère à café de cannelle en poudre.—– Ainsi qu’une cuillère à soupe de miel liquide. Continuer à remuer pour tout bien mélanger.

7 Retirer du feu et ajouter les graines de lin ainsi que les graines de tournesol.

8 Accompagnés des raisins secs. Bien mélanger. Laisser refroidir. Il peut se conserver un mois à l’abri de l’humidité et de la lumière dans un bocal bien fermé.  


Cette recette de petit déjeuner suisse qu’est le bircher müsli accompagne ma chère amie Cécile qui anime avec beaucoup de talent le blog « Ma cuisine bleu combava » et qui a été choisie comme marraine pour la 39e version de la Foodista Challenge. Il s’agit d’un défi culinaire crée et initié par Stéphanie du blog Cuisine Moi un Mouton. Aujourd’hui le 28 mars 2018, les blogueurs inscrits à la 39e édition vont poster une recette d’un petit déjeuner du monde. Un bien joli thème que je ne pouvais louper ! Les participants à ce thème sont :

Les précédents challenges avaient pour thème :  

ou

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50 Commentaires

  1. C’est une bonne idée pour le petit-déjeuner pour changer du granola ou des céréales du commerce !
    Par contre, si je peux me permettre de te donner un conseil concernant les graines de lin. C’est de les moudre car non moulues, elles n’ont que peu d’intérêt nutritionnel car leurs enveloppes (très résistantes) ne sont pas détruites par nos enzymes digestifs et le corps ne profite pas de leurs omega 3, etc. Voilà, voilà !!

    • Merci beaucoup Marion pour ces indications, tu m’as appris quelque chose de super intéressant, c’est top ! N’hésite pas quand tu as des infos comme ça, c’est super parce que j’apprends mais les autres aussi… Bises

  2. Certainement un petit déj bien nutritif et toujours présent, voir les jolis porridges et mueslis qu’on trouve tous les jours sur Instagram. Petite curiosité, au Brésil, on traduit le müesli comme granola auquel on ajoute des noix locaux telles que noix de cajou, noix baru et noix du brésil. 🙂 Merci pour ton partage, surtout par la partie historique que personnelement j’aime bien. Bises

    • Je trouvais un air de famille aux granolas vis-o-vis du muesli mais je n’aurais pas pensé que finalement c’était la même chose. Merci de me l’avoir appris Lina. J’aime tant apprendre et découvrir. Belle journée à toi, bisous

    • Coucou ma Laurence,
      quand j’étais jeune je mangeais du muesli mais je t’assure que celui-ci est meilleur, peut-être est-ce la vrai recette ? En tout cas je trouve que les flocons de céréales torréfiés sont plus croustillants et savoureux et le sésame grillé apporte une touche très agréable. Bonnes fêtes de Pâques ma Laurence, gros gros bisous

  3. Toute les week-ends, j’en prépare un gros paquet pour les petits déjeuners de Chouchou, çà lui évite de craquer sur des tartines beurre-confiture et en plus, il n’a pas de fringales dans la matinée et tient jusqu’au déjeuner sans problème..
    Bisous ma Sophie

    • Il est aimé ce Chouchou !! C’est vrai que c’est génial car si tu prends ça au petit déjeuner t’es tranquille jusqu’au déjeuner sans crampes d’estomac… Gros bisous ma Viane

  4. Je me suis laisser tenter par le muesli depuis peu et depuis je m’en prépare pour les weekends car je prends le temps de petit déjeuner correctement….
    Ta photo m’a fait rire, 100% dans le thème et dans la Suisse!!!Bisous

    • Sourire, oui c’est vrai j’y suis allée à fond dans le thème ça me fait plaisir de t’avoir fait rire 🙂 J’aime tant ce mélange, je ne vais plus manger que ça le matin maintenant (enfin j’dis ça, c’est l’humeur qui dicte bien souvent le petit déjeuner). Bisous Chris 🙂

  5. Le muesli, j’en mange souvent le soir et j’adore ça ! je viens de parcourir ton blog, Tes 3 recettes bengalis ont l’air délicieux. Merci Sophie, à très bientôt biz

  6. Ah bon voilà l’explication du Bircher Muesli… 😀 J’ai.vu passé la recette dans un magasine sans comprendre le pourquoi du Bircher. Merci pour tes explications et bravo pour la mise en scène.
    Bonne soirée

    • Sourire, finalement parfois les explications sont toutes simples 🙂 le mélange porte le nom de celui qui l’a composé… Merci pour ton si gentil message. Belle journée à toi

    • Merci Marie pour ton si gentil message. Je suis heureuse que ce mélange te plaise. Très honnêtement j’en teste depuis longtemps et je n’ai jamais trouvé meilleur que celui-ci ! Bisous et bonne journée à toi

    • Coucou Super maman,
      le truc qui est dommage c’est que ce ne soit pas aussi beau que c’est bon, car c’est vraiment dé-li-cieux. Gros bisous ma belle

    • Bonjour Emeline,
      il est très bon ce petit déjeuner, même au goût 😉 Là je viens d’en finir une préparation et je vais recommencer. Gros bisous

    • Tu verras, le mélange des parfums est magnifique ici et légèrement toastés les céréales sont parfumées et croquantes. Moi j’ai beaucoup aimé. Bisous

    • Sourire, c’est la recette mise au point par le docteur Bircher maintenant je pense qu’il y a des milliers de variations possibles sur le thème ! Gros bisous Gabrielle 🙂

  7. Je sais que c’est très sain et je sais aussi que j’aimerais bien mais je serais bien incapable d’en manger le matin ! Je suis on ne peut plus classique : café, jus de fruit et tartines (ou brioche ou viennoiseries). C’est tout ! gros bisous sophie

    • Sourire, moi je suis capable de tout et à n’importe quelle heure, rien ne m’arrête ! Mais je sais aussi que tout le monde est différent et c’est ça qui fait la richesse du monde. Gros bisous chère Claudine 🙂

    • Coucou ma Christelle,
      je suis contente que cette recette te plaise tant que tu la dégustes toute la semaine au petit déjeuner ! C’est vrai que c’est tellement agréable ce mélange fait maison ! Gros bisous ma belle

    • Hello ma douce,
      je suis ravie que la recette que j’ai trouvée pour illustrer un petit déjeuner du monde te plaise ! ça me fait super plaisir. Bisous ma Delphine 🙂

    • Ce fut un plaisir ma Cécile, merci de m’avoir signalé ce défi car je suis toujours un peu à l’ouest et ça m’a fait si plaisir d’être avec toi. Je t’embrasse 🙂

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