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Velouté pomme, chou-fleur, brocolis

Velouté pomme, chou-fleur, brocolis

Vos 5 fruits et légumes.... en une fois
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de brocolis
  • 300 g de chou
  • fleur
  • 1 pomme Granny
  • Smith
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • Sel au goût
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide facultatif

Velouté pomme, chou-fleur, brocolis

Comme je suis dans la lune de miel de mon blender chauffant je mélange les saveurs d’une façon inhabituelle et lorsque je trouve un mélange sympa et bon je le partage avec vous. Aujourd’hui un test fruit-légumes à la saveur fine et intéressante. La pomme acide donne à la fois un peu de rondeur et un peu d’acidité qui relèvent le chou-fleur et le brocolis plus « plats ».

 

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Velouté pommes chou brocolis 1

Mettre le chou-fleur, le brocolis, l’ail dégermé, l’échalote et la pomme pelées dans un blender chauffant avec de l’eau et faire cuire sur le mode « soupe sans morceaux ». Si vous n’avez pas de blender : en casserole avec de l’eau salée et laisser cuire avant de passer au mixer plongeant ou au blender (laisser refroidir avant pour ne pas abimer votre blender). Ajouter un peu de crème fraîche liquide (légère) lorsque la soupe est cuite et mixée.

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