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Sablés millionnaires au beurre salé

"Un petit délice anglais qui accompagne à merveille un café
Une base sablée, un coeur de caramel et une couverture en chocolat"



Ingrédients


moyen 10 parts


Pour environ 50 bouchées

    Pour le sablé :

    • 225 g de farine

    • 110 g de beurre salé

    • 50 g de sucre en poudre

    Pour le caramel :

    • 150 g de beurre salé

    • 150 g de sucre roux en poudre

    • 1 boite de lait concentré sucré

    Pour le chocolat :

    • 100 g de chocolat noir

    • 100 g de chocolat au lait

    • 20 g de beurre

    ou

    • 200 g de chocolat au lait

    • 20 g de beurre



Étape par Étape


12 étapes    Prép 40min | Cuisson 20min

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1 Pour le sablé : Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).


2 Battre le beurre mou et le sucre puis ajouter la farine de façon à former une sorte de sable.


3 Tapisser le moule d’une feuille de papier sulfurisé et verser la préparation dessus, tasser uniformément cette pâte sur l’ensemble du moule et enfourner pour 20 minutes.


4 Laisser refroidir et réserver.


5 Pour le caramel : Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole à feu doux puis ajouter le lait concentré sucré.


6 Tourner sans arrêt la préparation jusqu’à ce qu’elle prenne une jolie couleur dorée et qu’elle épaississe.


7 Verser ensuite dans le moule où se trouve la pâte sablée refroidie et laisser refroidir.


8 Pour le chocolat : Faire fondre doucement le beurre avec le chocolat dans une casserole jusqu’à ce que le mélange soit bien fondu et verser dans le moule.


9 Répartir uniformément le chocolat sur toute la surface et laisser refroidir.


10 Sortir le gâteau du moule lorsque le chocolat a bien figé sur le dessus et couper en petits dés d’environ 2 cm de côté.


11 Dans cette recette j’ai fait l’erreur de mettre à refroidir au réfrigérateur et le chocolat était cassant sur le dessus.


12 Si on préfère les manger bien froid il faut les couper avant de les mettre au réfrigérateur.



ou

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