Accueil Cuisiner pour la paix

2 recettes mauriciennes (île Maurice)

"Bonne fête nationale aux Mauriciens "



Pour saluer les Mauriciens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix » mes amies Catalina qui anime « Le blog de Cata » et Aurélie qui anime « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » ont réalisé des recettes mauriciennes :

  • Rougaille saucisses
  • Bol renversé

Rougaille de saucisses (Catalina)

rougaille saucissesVoici les ingrédients pour son rougaille saucisses :

  • 3 saucisses fumées (de chez mon charcutier)
  • 1 oignon
  • 2 grosses tomates ou une boite de tomates concassées si ce n’est pas la saison- 40 cl
  • sauce tomates maison pour moi
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 1 c à c de paprika fumé
  • 1 c à c de curcuma
  • sel, poivre
  • 2 tranches fines de gingembre avec la peau
  • 2 c. à soupe d’huile
  • persil frais

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Bol renversé (Aurélie)

recettes mauriciennesVoici les ingrédients pour sa recette :

  • 125g de riz blanc
  • 1 gros oignon
  • 125g de champignons asiatiques
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1,5 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • Ciboulette hachée
Pour la suite de la recette cliquer ici.

Cuisiner pour la paix

Cette association a vu le jour au mois d’août 2015. C’est une association loi 1901 à but non lucratif qui a pour objectif de rapprocher les humains sur la planète à travers l’expérience commune du goût.

C’est une expérience intime et sensible, chaque personne va réagir différemment à ce qu’elle goûte et cela lui permet d’appréhender d’une façon émotionnelle et sensorielle la diversité qui existe sur la terre.

Partout sur le globe les humains mangent, préparent et partagent des recettes familiales, régionales qui se transmettent de génération en génération. C’est un savoir mondial extraordinaire mais qui s’exprime dans le quotidien de chacun.

Chaque groupe ethnique a des particularités, des façons de cuisiner, des saveurs spécifiques qui lui sont propre.

« Cuisiner pour la paix » a pour mission de faire découvrir ces particularités parce que la cuisine fait aussi partie de la culture et parle de façon sensible de l’âme d’un pays.

Pour les blogueurs

« Cuisiner pour la paix » c’est réaliser

1 plat du pays présenté le jour de la fête nationale

Ainsi ils participent à cet élan amical à travers le monde et ils sont mis en avant ces jour-là sur le site de la tendresse en cuisine.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

10 Commentaires

  1. Oh l’île Maurice ! L’un de mes plus beaux voyages, je suis toute émue en y repensant, tellement c’est beau ! Là-bas, j’ai découvert la confiture de banane qui depuis ne quitte plus mon frigo, j’en ai en permanence, on la savoure sur le yaourt le matin, sur les tartes, avec les sablés … Bref, la cuisine mauricienne est excellente et le rougail saucisse, une merveille ! Simple, parfumé, la recette idéale au quotidien.

    • Coucou ISCA, tu me donnes envie avec ta description du rougail !! Je suis super motivée à trouver de bonnes saucisses sans viande maintenant ! Merci pour le partage de si jolies émotions. Gros bisous

    • Oui je sais bien, la Réunion et l’Île Maurice ont des cuisines très proches ayant intégrées les influences d’Inde, d’Asie, d’Afrique et d’Europe, c’est une cuisine métissée riche et parfumée.

  2. Coucou ma Sophie! J’ai lu que le plat de Cata faisait partie de ta comment tu dis ? do list mais que tu as arrêté la viande mais alors tu peux te régaler en faisant ma version vegane! Je l’avais publié pour le Cata challenge de la Réunion et pour mon livre et c’est un régal car comme je le dis souvent, les saucisses vegan sont à mon avis ce qu’il y a de plus réussi comme simili carné!! Tu mets rougail et tu tomberas sur la recette! Gros bisous mon amie!
    Patty a récemment publié…Gâteau aux Groseilles et à la Meringue (Punasesōstra Beseekook)My Profile

    • Coucou ma Patty 🙂
      tu es un ange, je cherche juste de bonnes saucisses vegan et je fonce parce que j’ai vraiment envie d’y goûter ! Gros bisous ma belle

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