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7 recettes iraniennes (Cuisine perse)

"Merci beaucoup Jackie, Brigitte, Patou, Marie, Laurence, Viane et Catalina !"



Pour saluer les habitants de l’Iran le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix », Jackie, Brigitte, Viane, La Nonna, Catalina, Laurence et Patou ont réalisé 6 recettes iraniennes.

  • Confiture de carottes
  • Soupe iranienne à l’orge
  • Omelette aux pommes de terre et fines herbes
  • Yaourt à l’aubergine
  • Riz à l’iranienne
  • Boulettes de viandes farcies aux oeufs

Si vous cherchez encore d’autres recettes iraniennes cliquer ici.

Jackie qui anime le blog « La cuisine de Jackie » me fait le plaisir de nous accompagner pour saluer les Iraniens aujourd’hui.

Confiture de carottes (Jackie)

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 500 g de carottes râpées
  • 250 g de sucre à confiture allégée
  • 40 cl d’eau
  • 10 cl d’eau de rose
  • 3 gousses de cardamome
  • 1 c à c de jus de citron (ou acide citrique)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Brigitte qui tient le blog « Les filles à table » me fait la très grande joie d’intervenir pour la 1ère fois à cet élan amical et elle entame le bal de ces 6 recettes iraniennes.

Soupe iranienne à l’orge (Brigitte)

6 recettes iraniennes 1Voici les ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 gr d’épaule d’agneau
  • 100 gr de pois chiches
  • 200 gr d’orge perlée
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • jus de citron
  • 2 oignons moyens
  • 1 bouquet d’herbes fraîches (aneth, persil plat, coriandre, ciboulette)
  • 2 cuil. à soupe de menthe hachée
  • 2 cuil. à café de curcuma en poudre
  • 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • sel, poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

J’ai le plaisir de mettre à l’ honneur la Nonna qui tient le site « Passions culinaires – La tambouille de Nonna » et qui intervient pour la 1ère fois.

Coucou sib za-mini – omelette aux pommes de terres et fines herbes (La Nonna)

6 recettes iraniennes 2Voici les ingrédients nécessaires pour ce plat :

  • 450 g de pommes de terre a purée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • 6 œufs
  • curcuma,safran,sel et poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici

Mon amie Catalina qui tient le blog « Le blog de Cata », intervient aujourd’hui pour la 13e fois pour « Cuisiner pour la paix ».

Borani Bademjan – Yaourt à l’aubergine (Catalina)

6 recettes iraniennes 3

Voici les ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 grosse aubergine (2 petits)
  • 3-4 c à s de bon yaourt nature
  • sel, poivre
  • 1-2 gousses d’ail écrasées
  • 40g de noix grossièrement hachées

Pour la suite de la recette cliquer ici

Laurence qui tient le blog « Plaisir et Équilibre » nous fais le plaisir d’intervenir pour la 2e fois.

Tahdig, riz à l’iranienne accompagné d’abdugh khiar (Laurence)

6 recettes iraniennes 4Voici les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 tasse de riz basmati ou thaï
  • 30 à 40 g de beurre
  • gros sel
  • 1 dose de safran

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Ma si fidèle Viane du blog « Les vagabondages de Viane » m’accompagne pour la 36e fois.

Koof-teh – Boulettes de viandes farcies aux oeufs (Viane)

6 recettes iraniennes 5

Voici les ingrédients pour 6 personnes :

Pour les boulettes :

  • 500 g de steak haché
  • 100 g de riz
  • 100 g de pois cassés
  • 1 oignon
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2 botte de persil
  • 4 branches d’estragon
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • sel – poivre
  • 6 œufs durs
    Pour la sauce :
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 6 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • sel – poivre
  • 2 verres d’eau

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Patou du blog Karibo Sakafo intervient pour la 6e fois dans ce tour du monde de la cuisine.

Koresh fesenjan  – Ragoût de poulet aux noix et à la mélasse de grenade (Patou)

6 recettes iraniennes 6Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de poulet, les morceaux de votre choix (pour moi, cuisses et hauts de cuisse)
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 feuilles de laurier
  • 500g de noix
  • 30 cl de mélasse de grenade
  • Sel, poivre
  • 1c. à soupe de farine

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

Ici les prochaines dates des fêtes nationales pour 2016.

D’ici là vous avez de quoi vous régaler avec ces 6 recettes iraniennes magnifiques ! Merci les filles 🙂



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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

22 Commentaires

    • Sourire,
      toutes les personnes qui participent à cuisiner pour la paix sont charmantes car il s’agit de saluer amicalement les habitants d’un autre pays et de s’ouvrir à l’altérité à travers la sensation du goût. A chaque fois ce sont de délicieuses personnes qui participent ! D’ailleurs, je t’attends 😉 Bisous

    • C’est très gentil à toi Lou, je t’attends quand tu veux pour cette ronde amicale autour du monde. Si tu vois un pays qui t’inspire, n’hésite pas ! Belle soirée à toi

    • Coucou Marie,
      je publie ma newsletter tous les vendredis, si tu ne la reçois pas vendredi prochain dis le moi, je vais vérifier que ton mail est bien présent sur la liste des personnes désirant la recevoir. Tu participes quand tu veux ma belle, mon blog est tout ouvert et je suis ravie si tu participes toi aussi à cet élan. Gros bisous

  1. Tiens c’est super puisque je suis la Nonna depuis quelques temps et ce soir j’ai fait sa recette le coucou sib za-mini et je peux vous dire qu’elle est excellente!! On s’est régalé avec une petite salade de roquettes. Merci vous toutes car vous nous régalez avec vos recettes éblouissantes. Très belle soirée

    • Coucou Nell,
      je comprends que tu suives ainsi la nonna, c’est une cuisinière de grand talent et je suis heureuse que tu apprécies les belles recettes qui ont été réalisées par toute cette équipe de choc ! Très belle soirée à toi, bisous

    • Oui j’ai été si heureuse de toutes ces belles participations et ce n’est pas fini pour l’Iran,Patou va nous offrir aussi une recette ! gros bisous ma belle

    • « Cuisiner pour la paix » a été particulièrement gâtée pour l’Iran, elles sont toutes si alléchantes ! Merci pour ton gentil message, bisous

    • Elles ont tapé fort là, chacune des recettes qu’elles présentent est un appel à la gourmandise et au voyage. Merci les filles !! et Bisous à toi Carole et à elles toutes

    • Tu sais je me sens terriblement chanceuse que tant de belles personnes répondent à cet élan ! Il y a beaucoup de gentillesse et d’amitié dans cet élan et ça me touche infiniment. Gros bisous

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