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Pets de nonne

Pets de nonne

Un grand classique de la cuisine française côté dessert
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 58 g d'eau
  • 63 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 15 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 grosse pincée de sel

Pets de nonne

sont de petits beignets à la texture légère, à déguster immédiatement à la sortie de la friture sans attendre. On les sert traditionnellement avec de la confiture d’abricots ou bien du chocolat fondu. Ici je les ai juste saupoudrés de sucre en poudre.

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Faire fondre le beurre dans l’eau dans une casserole.

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Peser la farine, le sucre et ajouter une bonne pincée de sel dans un bol.

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Quand le mélange beurre/eau bout, jeter alors en une seule fois le mélange sucre/farine/sel et remuer vivement pour incorporer le tout.

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Tourner la préparation dans la casserole pendant 3 minutes à feu doux pour que la pâte se détache bien des parois de la casserole.

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Verser la pâte dans un grand bol et y casser un œuf. Mélanger jusqu’à ce que le premier œuf soit bien incorporé à la pâte. La première fois qu’on fait ça on a l’impression que jamais l’œuf ne rentrera dans la pâte, mais ne vous inquiétez pas, il va rentrer !!

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Une fois le premier œuf dans la pâte faire de même avec le second. Il faut être patient(e) ça va aller 😉

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Faire chauffer l’huile, elle est à bonne température lorsqu’on plonge le bout d’un spatule en bois dedans et qu’il remonte des bulles (c’est une astuce…). Y mettre alors une demi cuillère à café de pâte.

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Pets de nonne 9

Le pet de nonne va bien gonfler, le retourner pour qu’il dore sur toutes ses faces.

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Ne pas dépasser 5 beignets par fournée pour éviter qu’ils collent les uns aux autres et qu’ils aient la place pour être retournés.

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Les sortir du bain d’huile et les disposer sur du papier absorbant. Il faut les faire en dernière minute car ils dégonflent rapidement.

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