Accueil Recettes Apéritifs Muffins basques (inspiration)

Muffins basques (inspiration)

Muffins basques (inspiration)

Muffins à l'oignon, poivron, chorizo et piment d'Espelette
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 1 heure
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

Pour 12 muffins :

  • 3 oeufs
  • 1 pot de yaourt brassé
  • 230 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 80 g d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillère à café rase de sucre en poudre
  • 70 g de chorizo
  • Sel

Muffins basques (inspiration)

——Laver le poivron et le couper d’abord en fines lanières puis en petits dés.
——Ciseler l’oignon, verser les deux légumes dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, deux pincées de sel et faire revenir sur feu vif en retournant souvent la préparation jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser, ajouter alors la petite cuillère de sucre et continuer à la cuisson pendant environ 3 minutes sans cesser de tourner et réserver.
——Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
——Couper le chorizo en tranches fines puis en petits cubes.
——Mélanger les oeufs, le yaourt liquide, l’huile d’olive puis la farine, la levure, le piment d’Espelette et 3 pincées de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
——Incorporer alors le chorizo et le mélange poivron et oignon.
——Verser l’appareil dans des caissettes de papier et enfourner pour 35 minutes.
>>>Ils sont meilleurs lorsqu’ils ont totalement refroidi.>>>