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Mousse réglisse-café

"Une mousse au goût délicat et original"



Ingrédients


facile 6 parts


  • 1 pot de mascarpone

  • 3 oeufs

  • 3 feuilles de gélatine

  • 2 cuillères à café de café soluble

  • 4 gouttes d'extrait de réglisse

  • 130 g de sucre en poudre



Étape par Étape


8 étapes    Prép 15min | Cuisson 2mn

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1 Faire tremper la gélatine à l’eau froide.


2 Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.


3 Verser le sucre sur les jaunes et battre l’ensemble jusqu’à ce qu’il prenne un aspect jaune pâle et crémeux.


4 Faire chauffer dans une casserole 1/4 de verre d’eau, y ajouter le café soluble et lorsque le mélange est chaud y faire fondre la gélatine.


5 Verser le café dans la préparation au mascarpone et battre l’appareil avec le batteur et y ajouter l’extrait de réglisse.


6 Mélanger les blancs d’oeufs à l’appareil et verser dans 6 récipients.


7 Mettre au réfrigérateur pour au moins 1 heure.


8 Servir frais accompagné de spéculoos ou de biscuits secs.



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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

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