
Ingrédients
facile 6 parts
1 pot de mascarpone
3 oeufs
3 feuilles de gélatine
2 cuillères à café de café soluble
4 gouttes d'extrait de réglisse
130 g de sucre en poudre
Étape par Étape
8 étapes Prép 15min | Cuisson 2mn
1 Faire tremper la gélatine à l’eau froide.
2 Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
3 Verser le sucre sur les jaunes et battre l’ensemble jusqu’à ce qu’il prenne un aspect jaune pâle et crémeux.
4 Faire chauffer dans une casserole 1/4 de verre d’eau, y ajouter le café soluble et lorsque le mélange est chaud y faire fondre la gélatine.
5 Verser le café dans la préparation au mascarpone et battre l’appareil avec le batteur et y ajouter l’extrait de réglisse.
6 Mélanger les blancs d’oeufs à l’appareil et verser dans 6 récipients.
7 Mettre au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
8 Servir frais accompagné de spéculoos ou de biscuits secs.
ou