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Gratin de citrouille

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Gratin de citrouille

En accompagnement d'une grillade ou avec une salade pour un repas léger
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de citrouille
  • 1 beau poireau
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 50 g de fromage râpé
  • 2 pincées de muscade
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • Sel

Gratin de citrouille

Un gratin doux et crémeux.

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Verser le poireau lavé et coupé en petits morceaux (ici surgelé) dans une sauteuse avec une cuillère à café d’huile d’olive.

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Ajouter la citrouille pelée et coupée en gros cubes (ici surgelée) et mettre sur feu ultra doux et à couvert.

Gratin de citrouille 2

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Jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et tendres et que la lame d’un couteau s’enfonce aisément dans la chair. Cela prend environ 35 minutes de cuisson.

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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre.

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Ajouter la farine sur le beurre fondu et mélanger.

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Ajouter aussitôt un peu de lait et mélanger puis verser le lait petit à petit en mélangeant bien à chaque fois jusqu’à obtenir une texture crémeuse un peu épaisse.

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Râper l’équivalent de deux bonnes pincées de noix de muscade sur la béchamel et bien mélanger.

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Verser la citrouille et le poireau cuit sur la béchamel.

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Bien mélanger et ajouter une demi cuillère à café d’ail en poudre et saler au goût.

Gratin de citrouille 9

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Verser la préparation dans un moule en terre ou en pyrex et saupoudrer du fromage râpé et enfourner pour 30 minutes + 5 minutes sous la salamandre (le grill) pour obtenir un gratin bien doré.

Gratin de citrouille 10

 

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