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Glace vanille au mascarpone, miel et sésame grillé

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Glace vanille au mascarpone, miel et sésame grillé

Une crème glacée crémeuse à souhait à parfumer selon les goûts Ici au miel et graines de sésame, ça craque, ça fond, ça fait du bien !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 1/2 l de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 150 g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café pleine de fécule de maïs

Glace vanille au mascarpone, miel et sésame grillé

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Faire chauffer le lait avec le mascarpone dans une casserole. Photo 427 —— Lorsque le mascarpone a fondu ajouter les grains prélevés sur  la gousse de vanille fendue en deux ainsi que la gousse et laisser infuser. Photo 432 ——- Dans un saladier ou un cul de poulet verser le sucre avec la fécule de maïs. Photo 428 —— Bien mélanger le sucre avec la fécule de maïs puis ajouter les jaunes d’œufs. Photo 429 —— Battre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle. Photo 431 —— Verser alors le mélange de lait/mascarpone, dont on aura enlever la gousse de vanille qui a infusé, bouillant en continuant à battre avec le batteur. Photo 433 ——- Remettre le tout dans la casserole et continuer à chauffer à feu doux sans bouillir jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. Photo 439 —— Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 3 heures avant de le placer dans une sorbetière pour environ 40 minutes. Puis au congélateur. Cette glace vanille peut servir de base à toutes sortes de recettes avec des fruits, des coulis, de la chantilly, etc. En ajoutant une cuillère de miel liquide et du sésame grillé au moment de servir c’est un régal !! ltecf

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