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English chocolate cake (Royaume-Uni)

English chocolate cake (Royaume-Uni)

God save the Queen ! Joyeuse fête nationale au Royame-Uni
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions 8 Personnes

Ingrédients
  

Pour le gâteau

  • 100 g de bon chocolat noir
  • 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 225 g de sucre en poudre
  • 225 g de beurre doux
  • 220 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique

Pour le glaçage

  • 2 briques de crème fraîche liquide bien froides
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
  • 3 cuillère à soupe de crème fraiche liquide
  • 100 g de sucre glace

English chocolate cake (Royaume-Uni) – Gâteau au chocolat anglais

Voici la recette du gâteau au chocolat anglais pour saluer les Britanniques avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui c’est l’anniversaire de la reine d’Angleterre, en fait ce n’est pas vraiment son anniversaire mais c’est la date officielle de son anniversaire et cela correspond à la fête nationale du Royaume-Uni; « God save the Queen » (que Dieu sauve la reine). Pour fêter un anniversaire rien de mieux qu’un gâteau et les Anglais sont si doués pour les gâteaux ! Notamment pour leur 5 o’clok tea, leur fameux thé de 5 heures, où ces tables joliment chargées de la fine porcelaine anglaise, de mini-sandwiches, de multiples biscuits, gâteaux ou brioches font rêver. Si vous aussi vous souhaitez saluer les habitants d’un pays le jour de leur fête nationale vous avez ici tous les renseignements.

Gâteau au chocolat anglais 0

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Gâteau au chocolat anglais 1

Pour préparer le gâteau : mélanger le beurre à température ambiante et bien mou avec le sucre en poudre au batteur.

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Gâteau au chocolat anglais 2

Cela doit donner un mélange crémeux et mousseux. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

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Gâteau au chocolat anglais 3

Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine et y ajouter la levure chimique.

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Gâteau au chocolat anglais 4

Puis ajouter un sachet de sucre vanillé et mélanger les ingrédients secs ensemble.

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Gâteau au chocolat anglais 5

Casser le chocolat noir dans une casserole et ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide.

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Gâteau au chocolat anglais 6

Ainsi que deux cuillères à soupe pleine de cacao non sucré.

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Gâteau au chocolat anglais 8

Ne pas oublier pendant ce temps de mélanger de temps en temps le chocolat qui fond sur feu ultra doux.

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Gâteau au chocolat anglais 7

Avec le batteur mélanger les œufs entiers avec la farine, en plaçant le batteur au centre à vitesse réduite puis de plus en plus vite quand la farine est bien mélangée aux œufs.

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Gâteau au chocolat anglais 9

Verser ensuite la préparation au sucre/beurre dans le mélange farine/œufs et battre le tout ensemble toujours au batteur.

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Gâteau au chocolat anglais 10

Verser ensuite le chocolat fondu dans la préparation et battre à nouveau.

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Gâteau au chocolat anglais 11

Enduire le moule à gâteau généreusement de beurre fondu, je le fais avec le pinceau car cela est plus pratique.

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Gâteau au chocolat anglais 12

Verser l’appareil dans le moule beurré.

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Gâteau au chocolat anglais 13

Enfourner pour 40 minutes. Toutefois à 35 minutes vérifier avec la pointe d’une brochette ou un cure-dent s’il est déjà cuit, la pointe plongée dans le gâteau doit ressortir sèche.

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Gâteau au chocolat anglais 14

Laisser totalement refroidir le gâteau avant de passer à la suite.

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Gâteau au chocolat anglais 15

Couper le gâteau en deux par le milieu.

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Gâteau au chocolat anglais 16

Dans une casserole casser le chocolat noir et y ajouter une cuillère à soupe de cacao non sucré.

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Gâteau au chocolat anglais 17

Ainsi que 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide et laisser fondre sur feu ultra doux.

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Gâteau au chocolat anglais 18

Verser dans un bol les briques de crème fraiche liquide bien glacées ainsi que 2 cuillères à soupe pleine de mascarpone et commencer à fouetter avec un batteur à œufs. Puis ajouter le sucre glace et continuer à fouetter.
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Gâteau au chocolat anglais 19

Verser ensuite le chocolat fondu dans la crème.

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Gâteau au chocolat anglais 20

Et continuer à battre jusqu’à ce que cela forme des piques et que la chantilly au chocolat soit bien prise.

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Gâteau au chocolat anglais 21

Recouvrir de mousse le dessous du gâteau (1/3 environ).

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Gâteau au chocolat anglais 22

Recouvrir avec l’autre moitié du gâteau.

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Gâteau au chocolat anglais 23

Masquer avec le reste de chantilly au chocolat sur le haut et sur les bords. Un petit truc, vous pouvez avant de faire cela laisser un peu la chantilly au réfrigérateur : elle va durcir et sera peut être plus facile à manier. Ici la photo du gâteau en entier était à température de la pièce et donc assez liquide mais après un séjour au frais cela donne un aspect de la chantilly plus compacte comme sur la photo de la tranche. Ensuite décorer le gâteau comme vous l’imaginez…

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