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Fondant chocolat sans gluten sans lactose sans sucre ajouté

"Un gâteau plein de bonnes choses pour le corps et le goût"

Fondant chocolat sans gluten sans lactose sans sucre 0

Toujours à l’affût de gourmandises plus saines j’ai trouvé cette recette sur le joli blog « Les petits plats de Rose« , il s’agit d’un fondant chocolat sans gluten, sans lactose, sans sucre et sans graisse. Le sucre est remplacé par les dattes, la farine par les pois chiches, sa texture en est extrêmement fondante et on ne sent absolument pas le goût des pois chiches ce qui était un peu ma peur au départ. Par contre bien mixer au blender et assez longtemps afin de donner une texture homogène à la pâte et pour ne pas se retrouver avec de petits morceaux de pois chiches. Je ne l’avais pas mixé suffisamment longtemps et je me suis retrouvée avec de petits éclats de pois mais sans conséquence sur le goût final.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 265 g de pois chiches cuits (1 petite boîte)

  • 100 g de dattes dénoyautées

  • 2 œufs

  • 200 g de chocolat

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide

  • 180 g (ml) d'eau



Étape par Étape


9 étapes    Prép 15min | Cuisson 30min

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Fondant chocolat sans gluten sans lactose sans sucre 11 Enlever le noyau des dattes jusqu’à obtenir 100 g sans les noyaux.

Fondant chocolat sans gluten sans lactose sans sucre 22 Faire bouillir 180 ml (ou grammes) d’eau puis arrêter le feu et y verser les dattes. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

Fondant chocolat sans gluten sans lactose sans sucre 33 Ainsi que le chocolat coupé en morceaux et laisser 5 minutes le temps que le chocolat fonde.

Fondant chocolat sans gluten sans lactose sans sucre 44 Pendant ce temps graisser un moule à gâteau et y mettre du papier sulfurisé au fond qu’il faut graisser aussi.

Fondant chocolat sans gluten sans lactose sans sucre 55 Verser le chocolat fondu, l’eau et les dattes dans le blender et mettre en marche pour fluidifier l’ensemble

Fondant chocolat sans gluten sans lactose sans sucre 66 Ajouter la moitié des pois chiches égouttés et un œuf et mettre en marche.

Fondant chocolat sans gluten sans lactose sans sucre 77 Jusqu’à obtenir une texture très fine.

Fondant chocolat sans gluten sans lactose sans sucre 88 Ajouter les derniers ingrédients dans le blender : le reste de pois chiches, la levure chimique, le second oeuf, l’extrait de vanille liquide et mettre en marche pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le tout soit absolument homogène.

Fondant chocolat sans gluten sans lactose sans sucre 109   Verser dans le moule beurré et mettre au four pour 30 minutes. Sortir le gâteau du four s’il est craquelé sur le dessus c’est tout à fait normal, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Ici j’ai utilisé la grille pour faire sécher les biscuits pour donner un effet strié mais après vous faites comme vous aimez !  


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

25 Commentaires

    • Bonjour à vous et merci de votre question qui va me permettre d’améliorer ma recette en donnant toutes les indications : le four à 180°C soit th. 6 et juste les pois chiches sans le jus. Merci encore et belle fin de journée à vous

    • Avec plaisir ma Cata,
      j’ai été très étonnée par ce gâteau et mes invités ont apprécié. Je fais toujours attention quand une personne est intolérante au gluten et qu’elle vient chez moi à adapter le repas à son régime et cela m’apporte la possibilité de tenter des recettes que je n’aurais pas faites sans elle mais le mot d’ordre et d’avoir du plaisir 😉 Gros bisous ma belle

    • Coucou toi,
      sa texture est étonnamment fondante et moelleuse, je suis toujours curieuse des mélanges inattendus et là c’était une belle surprise. Gros bisous

  1. Avec les dattes, j’imagine tout à fait la saveur agréable de ce gâteau. Bien que je ne mange pas sans gluten, je goûterai bien à cette version aux pois chiches, je sais qu’il existe de la farine de pois chiches qui pourrait permettre de gagner du temps sur l’étape mixage. Très généreux ce gâteau, merci pour le partage. Gros bisous

    • Hello toi 🙂
      dans ce gâteau on sent surtout le chocolat dont le parfum prédomine tout, par contre si on utilise de la farine de pois chiches je pense qu’il faut ajouter de l’eau pour obtenir le moelleux désiré, par contre je ne sais pas en quelles proportions. Merci pour ton passage et ton commentaire, gros bisous Laurence

  2. Bonjour,

    Je pense qu’il est utile de dire plutôt « sans sucre ajouté » car on n’est pas à 0 sucre entre le chocolat, les dattes et même les pois chiches…
    Pour un diabétique par exemple, c’est important et pour quelqu’un qui souhaite perdre du poids…

    Ceci étant dit, votre recette retient toute mon attention et je la testerai sans problèmes.

    • Merci Pascale, vous avez raison je vais ajouter cela car je m’étais placée en tant que cuisinière qui n’a pas besoin de sucre dans son gâteau !
      Belle journée à vous, amicalement.

    • Coucou ma Patty,
      je ne savais pas du tout si on sentirait les pois chiches mais absolument pas, on ne sent qu’un gâteau au chocolat hyper tendre. Je l’avais vu il y a bien longtemps et je l’avais mis sur ma to-do list… Tu peux y aller les yeux fermés, c’est super bon. Gros bisous

    • Moi aussi j’aime les fondants, on en a plein la bouche et le plaisir est maximum… Tu vois entre gourmandes on se reconnaît, gros bisous et belle journée à toi ma Christelle

    • On ne peut savoir qu’il contient des pois chiches et pas de sucre, ni de graisse ! Il est vraiment bon et meilleur pour le corps que les fondants qu’on réalise d’habitude. Gros bisous

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