Accueil Recettes Desserts Flan aux pommes

Flan aux pommes

5/5 - (1 vote)

Flan aux pommes

Surtout du fruit et peu de calories.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Temps total 16 minutes
Portions 8 Personnes

Ingrédients
  

  • 5 pommes de variétés différentes pour le goût
  • 125 g de farine
  • 110 g de sucre en poudre
  • 5 g de levure chimique
  • 2 gros œufs
  • 10 g de beurre
  • 1/2 l de lait

Flan aux pommes

Pour terminer un repas d’une façon plutôt légère et pas trop calorique ou pour un en-cas de plaisir en milieu de journée, voici le flan aux pommes. Je l’avais réalisé un jour où j’avais reçu une cargaison de pommes il y a quelques temps et ce fut un vrai plaisir que de déguster cet entremet. Je l’avais préparé assez rapidement et mon truc dans cette recette est d’émincer les pommes à l’aide du disque éminceur du robot, c’est très rapide et cela donne une texture particulière à ce flan.

Flan aux pommes 0

——

Flan aux pommes 1

Couper les pommes en 4, ôter le trognon et les peler. J’ai pris ici plusieurs variétés : Granny, Pink Lady, Golden, Reine des reinettes et Clochard, pour avoir des textures et des goûts variés en bouche.

——

Flan aux pommes 2

Passer les pommes au disque éminceur du robot soit à la mandoline. Pour des lamelles plus fines la mandoline pour des lamelles plus épaisses : le disque éminceur.

——

Flan aux pommes 3

Beurrer généreusement un moule soit en terre soit comme ici en pyrex, je le fais à l’aide d’un pinceau avec du beurre fondu histoire de garder les doigts propres…

——

Flan aux pommes 4

Remplir le plat beurré des lamelles de pommes et tasser. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

——

Flan aux pommes 5

Dans un saladier ou un cul-de-poule verser la farine, le sucre en poudre et la levure chimique, puis bien mélanger les ingrédients secs. Cela permet  d’éviter les grumeaux lors de la suite de la préparation.

——

Flan aux pommes 6

Faire un puits au centre et y casser deux gros œufs entiers.

——

Flan aux pommes 7

Commencer à mélanger les œufs à la farine dans un mouvement tournant et ajouter peu à peu le lait jusqu’à obtenir une sorte de pâte à crêpe bien fluide.

——

Flan aux pommes 8

Verser la pâte obtenue sur les pommes.

——

Flan aux pommes 9

Enfourner pour 1h30.

——

DSC04413

Laisser totalement refroidir avant de commencer à découper. Il met beaucoup de temps à refroidir, l’idéal étant de le préparer la veille.

 

Article précédentKhmeli-suneli (Géorgie)
Article suivantBerbéré (Ethiopie) – Mélange d’épices