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Crumble pommes reine-claude cannelle

Crumble pommes reine-claude cannelle

Un sablé qui s'effondre sur des prunes gorgées de caramel, une explosion en bouche
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

Pour l'appareil :

  • 3 pommes
  • 1 poignée de reine claude
  • 1 belle noix de beurre ou de margarine
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de cannelle

Pour la pâte :

  • 50 g de beurre ou de margarine
  • 50 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle

Crumble pommes reine-claude cannelle

——Faire revenir dans une poêle à feu vif les pommes coupées en lamelles avec les reine claude, le beurre, la cannelle et le sucre.
——Jusqu’à ce que le mélange soit caramélisé.
——Tourner et mélanger toute les demi minutes.
——Préparer la pâte à crumble en mélangeant l’ensemble des ingrédients du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un « sable » assez grossier.
——Poser le mélange sur une feuille de papier cuisson et mettre au four jusqu’à ce que le mélange ai bruni.
——Avec une forme cylindrique, disposer deux cuillères à soupe de pâte et tasser, ensuite deux cuillères à soupe du mélange de fruits caramélisés et terminer par deux cuillère à soupe de pâte à crumble à nouveau.
——Tasser l’ensemble et pousser les couches successives vers le fond de l’assiette.