Crêpes soufflées à la vanille
Ingrédients
Pour 6 crêpes d'environ 18 cm :
- 1 verre plein de farine
- 6 cuillères à soupe rase de sucre
- 2 oeufs
- 25 cl de bière blonde
- 2 cuillères à soupe d 'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
Crêpes soufflées à la vanille
——Mélanger la farine et la levure.
——Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, monter les blancs en neige ferme.
——Ajouter à la farine, les jaunes d’oeufs, le sucre, le sucre vanillé, l’huile et verser petit à petit la bière jusqu’à former une pâte lisse, liquide et épaisse.
——Terminer en mélangeant avec les blancs d’oeufs.
——Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d’huile et faire cuire à feu doux les crêpes, les retourner quand le dessus est « pris » et n’est plus liquide.
——Il est possible de les préparer d’avance et les faire réchauffer au dernier moment avec du beurre pour qu’elles deviennent plus croustillantes.
>>>La bière donne une texture plus légère à la crêpe que le lait et le gaz permet encore d’alléger la pâte.
Toutefois on peut aussi faire cette recette avec du lait.>>>
