Spécialités

Mes spécialités

Découvrez mes spécialités culinaires, un voyage savoureux à travers des recettes diversifiées et des ingrédients exquis. Chaque chapitre de mon art culinaire révèle une facette de ma passion pour la cuisine, idéale pour les gourmands à la recherche de nouvelles expériences gustatives.

Œufs

Les œufs sont la base de nombreuses recettes. Je les transforme en plats sophistiqués ou simples, parfaits pour démarrer la journée ou pour un dîner rapide. Des centaines de façon d’accommoder ceux-ci .

Curry

Mon amour pour les épices se manifeste pleinement dans mes currys. Chaque recette est un mélange précis d’épices, assurant un équilibre parfait entre chaleur et profondeur de goût. Que ce soit avec du poulet, des légumes ou des fruits de mer, le curry reste une invitation au voyage.

Boissons

Je vous présente de nombreuses boissons conçues pour rafraîchir et ravir, ajoutant une touche festive à votre table ou à vos moments de partages entre amis.

Bols et Bentos

Mes bols sont un festival de couleurs et de saveurs, combinant grains, protéines, et légumes pour des repas équilibrés. Les bentos, inspirés par la cuisine japonaise, sont parfaits pour un déjeuner sur le goût ou un pique-nique chic.

Recettes françaises traditionnelles

Je rends hommage à la cuisine française avec des plats comme la choucroute ou la ratatouille pour ne citer qu’eux ! Des centaines de recettes qui racontent une histoire, riche de tradition et de goût authentique.

Épices et sauces

Les mélanges d’épices et les sauces sont les héros méconnus de mes plats. Je les utilise pour transformer des ingrédients simples en œuvres d’art culinaires, chaque sauce ou épice ajoutant une dimension unique.

Mes plus belles recettes

Ce chapitre est dédié à mes trouvailles les plus abouties et appréciées. De l’entrée au dessert, ces recettes sont le cœur de ma cuisine et reflètent mon amour pour l’exploration culinaire.

Chaque plat que je crée est une expression de ma passion pour la cuisine, promettant une expérience mémorable à chaque bouchée. Ces spécialités ne sont pas juste des recettes, mais des invitations à découvrir des cultures et des saveurs du monde entier.

Nsima cétogène (Malawi)

  Nsima cétogène (Malawi) Un accompagnement pour un voyage de papilles Nsima céto160 g de poudre d'amande1 cuillère à café de poudre de xanthane220 g d'eauSel au...

Chou-fleur épicé rwandais – Ifumbire ry’ibiharage

  Chou-fleur épicé rwandais – Ifumbire ry’ibiharage Un plat sain et plein de parfums 1 petit chou-fleur2 cuillères à soupe d'huile de coco1 oignon moyen2 gousses d'ail1...

Oeufs brouillés à l’avocat

  Oeufs brouillés à l’avocat Rapide et facile à cuisiner 4 œufs1 avocat150 g de comté ou de cheddar1 cuillère à soupe d'huile d'avocatSel et poivre au...

Granité au citron sans sucre

  Granité au citron sans sucre Simple comme bonjour et délicieux 12 glaçons1 citronEdulcorant (au goût) Granité au citron sans sucre C'est rafraîchissant, c'est un vrai délice que...

Courgettes à l’orientale

  Courgettes à l’orientale Faciles à cuisiner pour un très bel accompagnement 3 courgettesHuile de coco ou beurre clarifiéSel3 pincées de thymPour accompagnersaladetomateburratafilet de harenghuile d'olive Courgettes à...

Saucisses des Seychelles – Satinis sosis

  Saucisses des Seychelles – Satinis sosis Le rapport temps/plaisir est imbattable ! 500 g de saucisses4 cuillères à soupe d'huile de coco1 oignon2 gousses d'ail20...

Salade de thon portugaise – Salada de Atum

  Salade de thon portugaise – Salada de Atum Une belle salade fraîche pour l'été 240 g de thon à l'huile d'olive1 petit oignon rouge1 petit concombre2...

Curry rouge de crevettes (Tonga) – Kakai Moana

  Curry rouge de crevettes (Tonga) – Kakai Moana Un plat chaleureux et parfumé des îles 500 g de crevettes décortiquées1 poivron vert1 courgette1 oignon2 gousses...

Mijoté éthiopien aux poulet et oeufs – Doro wat

  Mijoté éthiopien aux poulet et oeufs – Doro wat Un plat festive et pimenté 1 poulet500 g de tomates1 oignon3 gousses d'ail3 cm de gingembre frais2...

Sauce crudités aux oeufs durs

  Sauce crudités aux oeufs durs Une sauce savoureuse et rapide 2 œufs durs150 g de yaourt grec1/2 jus de citronSel au goûtFines herbes (optionnel)Épices (optionnel) Salade crudités...

Oeufs brouillés timorais – Purung Batar Daan

  Oeufs brouillés timorais – Purung Batar Daan Un plat rapide et simple à cuisiner 4 œufs1 petit oignon2 gousses d'ail1 cuillère à soupe d'huile de coco...

Omelette aux asperges

  Omelette aux asperges Un plat rapide et savoureux 5 belles asperges cuites (ici vertes)3 œufs1 tige d'oignon frais30 g de beurreSel au goût Omelette aux asperges Cette omelette...

Os à moelle au four

  Os à moelle au four Un petit régal 2 os à moelle de 25 cm environ coupés en deux2 pincées de gros sel8 tours de moulin...

Madeleines citron et chocolat sans sucre

  Madeleines citron et chocolat sans sucre Pour accompagner un café gourmand c'est top Pour 13 grosses madeleines100 g de poudre d'amande100 g de beurre35 g de...

Saint-Jacques inspirées par Sarah

  Saint-Jacques inspirées par Sarah Un must pour les fêtes 12 noix de SaintJacques80 g de beurre salé (10 + 40 + 30)1 jaune d’œuf4 cuillères...

Salade de riz carnivore

  Salade de riz carnivore Vite faite, bien faite 8 blancs d'oeufs1 bocal de bonite à l'huile d'olive2 cuillères à soupe de mayonnaise au beurreSel Salade de riz...

Hachis aux légumes d’hiver

  Hachis aux légumes d’hiver Un bon plat d'hiver Pour le hachis250 g de foies de volaille180 g de rillons4 œufs durs40 g de beurreSel au goûtPour...

Mayonnaise au beurre

  Mayonnaise au beurre Une sauce végétarienne et carnivore en même temps ! 1 œuf entier150 g de beurre1 cuillère à café rase de moutarde1 cuillère à...

Pâtes aux rillons et lard (carnivore)

  Pâtes aux rillons et lard (carnivore) Des pâtes le rêve quand on est céto et carni 2 crêpes pour pâtes protéinées1 gros rillon d'environ 60 g3...

Rillettes maison

Une grande tradition de Touraine et d'Anjou, un délice
Franchement rien à voir avec celles du commerce...

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