Bruschette poivrons chèvre
Ingrédients
- 1 baguette de pain de la veille
- 120 g de fromage frais type St Moret
- 1/2 bûche de chèvre 6 rondelles d'un demi centimètre environ
- 3 tomates cerises
- 1 petite poignée de fromage râpé
- 200 g de mirepoix de poivrons
Bruschette poivrons chèvre
——Lorsque le mirepoix de poivrons a fini sa cuisson j’ai déposé ceux-ci sur une passoire afin de récolter l’huile et le jus des poivrons et j’ai utilisé ce jus dans cette recette.
——Préchauffer le four au th. 6-7 (200°C).
Diviser la baguette en trois morceaux puis ces morceaux en deux dans la longueur afin d’obtenir 6 bruschettes.
——Déposer une cuillère à soupe de jus de poivrons/huile d’olive sur la mie puis deux cuillères à soupe de mirepoix de poivrons sur chaque croustade.
——Couper les rondelles de chèvre en deux et déposer sur la tranche de pain puis une tranche de fromage frais d’environ 20 g et une demi tomate cerise.
——Saupoudrer de fromage râpé.
——Enfourner pour 20 minutes.
Servir au sortir du four.
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La croûte du pain est craquante, le jus de poivron/huile d’olive donne du moelleux et toute la saveur du fromage fondant et des poivrons : un régal.
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